企业红酒品鉴会发言稿范文.docxVIP

PAGE

1-

企业红酒品鉴会发言稿范文

一、开场致辞

尊敬的各位来宾，大家好！

在这个美好的时光里，我们齐聚一堂，共同举办这次企业红酒品鉴会。首先，请允许我代表主办方，对各位的到来表示最热烈的欢迎和衷心的感谢。今天，我们不仅有机会品尝到来自世界各地的美酒佳酿，更可以在这个平台上，增进彼此的了解和友谊。红酒，作为一种具有悠久历史和丰富文化底蕴的饮品，早已超越了简单的物质享受，它更是一种生活态度和精神追求。在这里，让我们共同感受红酒的魅力，体验一场视觉、味觉与心灵的盛宴。

我国是一个有着深厚红酒文化的国家，红酒已经逐渐融入了现代人的生活。它不仅仅是一种社交工具，更是一种艺术享受。今天，我们有幸邀请到了红酒行业的专家和品酒师，他们将为我们带来专业的红酒知识讲解和品鉴技巧分享。希望通过这次活动，能够让大家对红酒有更深入的了解，激发大家对红酒的兴趣，同时也为今后的生活增添一份优雅与品味。

在接下来的时间里，我们将共同品尝到来自不同国家和地区的红酒，从轻盈的霞多丽到醇厚的赤霞珠，每一款红酒都有其独特的风味和故事。希望通过这次品鉴会，能够让大家在品味美酒的同时，也能感受到红酒背后的文化底蕴和人文精神。最后，预祝本次品鉴会圆满成功，愿大家度过一个愉快而难忘的时光。再次感谢各位的参与，让我们共同举杯，为今天的相聚干杯！

二、红酒知识介绍

(1)红酒，作为世界上最古老的饮品之一，其历史可以追溯到公元前6000年左右。起源于古美索不达米亚地区，随着罗马帝国的扩张，红酒逐渐传播到欧洲各地。红酒的制作过程包括葡萄的采摘、压榨、发酵、陈酿等多个环节，每一个环节都对最终的品质有着至关重要的影响。葡萄品种、土壤类型、气候条件等因素都会在红酒中留下独特的印记。

(2)红酒品种繁多，按照葡萄品种、产地、酿造工艺等因素可以分为多个类别。例如，赤霞珠、梅洛、黑皮诺等是世界上最受欢迎的红葡萄品种，它们各自具有独特的风味特点。此外，红酒的口感也因年份、陈酿时间、侍酒温度等因素而有所不同。一般来说，年轻的红酒口感较为清新，适合冷藏后饮用；而陈年红酒则口感醇厚，适合在室温下慢慢品味。

(3)红酒不仅是一种饮品，更是一种文化。它承载着丰富的历史、艺术和人文精神。在品鉴红酒的过程中，我们需要学会欣赏红酒的色泽、香气和口感。色泽可以反映出红酒的品种、年份和陈酿程度；香气则来源于葡萄品种、酿造工艺和陈酿过程；口感则是红酒最直观的感受，包括单宁、酸度、甜度、酒体等元素。通过学习红酒知识，我们可以更好地理解红酒的内涵，提升品酒水平，享受红酒带来的愉悦体验。

三、品鉴技巧分享

(1)在品鉴红酒时，首先要注意观察色泽。一般来说，红酒的色泽可以分为浅红、宝石红、石榴红、砖红等。以赤霞珠为例，年轻的赤霞珠红酒通常呈现出鲜艳的宝石红色，而陈年后的赤霞珠则呈现出更加深邃的石榴红色。通过观察色泽，我们可以初步判断红酒的年份和陈酿程度。例如，宝石红色调的赤霞珠通常意味着酒体较为年轻，而石榴红色调则可能意味着酒体已经陈年超过10年。

(2)接下来是闻香环节。红酒的香气通常分为三个层次：果香、花香和陈年香。以黑皮诺为例，年轻的黑皮诺红酒往往带有新鲜的红色水果香气，如樱桃、李子和草莓。随着陈年，黑皮诺的香气会逐渐转变为更复杂的香气，如森林、泥土和烟草。在品鉴时，可以将酒杯轻轻摇晃，让香气充分释放，然后用鼻子轻轻吸气，感受红酒的香气层次。例如，一瓶15年的黑皮诺红酒，其香气层次可能会包含樱桃、玫瑰花、松露和烟熏等复杂香气。

(3)最后是品酒环节。在品尝红酒时，可以先轻轻抿一小口，让酒液在口中停留片刻，感受其口感。单宁、酸度、甜度、酒体等元素都会在口感中体现。以梅洛为例，梅洛红酒的单宁较为柔和，酸度适中，酒体饱满。在品鉴时，可以将酒液在口中旋转，让味蕾充分接触酒液，感受其口感的变化。例如，一款13年的梅洛红酒，其口感可能会呈现出樱桃、李子、黑醋栗的果味，以及柔和的单宁和适中的酸度。通过多次品鉴，我们可以更好地掌握品酒技巧，提升品酒水平。

四、红酒搭配美食推荐

(1)红酒与美食的搭配是一门艺术，它能够将食物的口感和红酒的风味完美结合。以赤霞珠为例，这种酒体饱满、单宁丰富的红酒非常适合搭配烤肉。赤霞珠中的单宁可以中和烤肉中的油脂，使其口感更加柔和。例如，一份烤牛排搭配一款中等单宁的赤霞珠红酒，如来自纳帕谷的2016年份赤霞珠，不仅能够提升美食的风味，还能带来愉悦的口感体验。

(2)对于清淡的意面或海鲜料理，选择一款轻盈的红酒，如黑皮诺或长相思，将是一种完美的搭配。黑皮诺红酒的果味和酸度能够衬托海鲜的鲜美，同时不会掩盖食物的原味。以一款来自勃艮第的黑皮诺为例，其轻盈的口感和丰富的果香，与烤鳕鱼或清蒸虾等海鲜搭配，能够营造出和谐而优雅的用餐氛围。

(3)在尝试红酒与亚洲美食的搭配时，可以选用一款