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2025年公立学校食堂学生就餐学校领导陪餐管理制度汇编(3份)
一、总则
(1)为贯彻落实《关于全面加强新时代学校食品安全与营养健康工作的意见》文件精神，进一步加强学校食堂食品安全管理，保障学生饮食安全，促进青少年健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。本制度旨在规范学校食堂学生就餐陪餐管理，强化学校领导责任，确保学生在校就餐安全。
(2)本制度适用于我校所有公立学校食堂，包括小学、初中、高中等各级各类公立学校。陪餐制度要求学校领导必须定期到食堂与学生共同就餐，以现场监督食堂食品安全和餐饮服务，及时发现并解决问题。根据《国务院办公厅关于实施食品安全战略的意见》要求，学校领导陪餐率达到100%，陪餐记录需及时公开，接受师生监督。
(3)本制度的制定旨在强化学校食堂食品安全责任，提高食品安全管理水平。近年来，我国食品安全事故频发，特别是校园食品安全问题引起了社会广泛关注。根据《中国校园食品安全状况蓝皮书》显示，2019年全国校园食品安全事件共发生640起，涉及学生和教职工1.2万人。为防止类似事件发生，本制度要求学校领导要高度重视食堂食品安全，切实履行监管职责，确保学生在校就餐安全。同时，本制度还明确了陪餐人员的资格要求、陪餐时间安排、陪餐记录报送等具体内容，以实现陪餐制度的规范化、常态化。
二、陪餐制度的基本要求
(1)陪餐制度的基本要求首先要求学校领导必须严格执行陪餐计划，确保陪餐率达到100%。陪餐时间应涵盖早餐、午餐和晚餐，特殊情况可适当调整，但需提前报备。陪餐期间，学校领导应亲自品尝饭菜，检查饭菜质量、卫生状况及服务质量，并对食堂工作人员进行现场指导。
(2)学校领导陪餐时，应携带陪餐记录表，详细记录陪餐时间、地点、陪餐人员、发现的问题及整改措施。陪餐记录表应真实、准确、完整，并由陪餐领导和食堂负责人共同签字确认。对于发现的问题，学校领导应要求食堂立即整改，并跟踪整改效果，确保问题得到有效解决。
(3)陪餐制度要求学校建立健全食品安全责任追究制度，对违反食品安全规定的行为进行严肃处理。对于陪餐过程中发现的问题，学校领导应立即向学校食品安全委员会报告，并提出整改意见。学校食品安全委员会应定期召开会议，对陪餐制度执行情况进行总结和评估，确保陪餐制度的有效实施。同时，学校还应加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能，从源头上预防食品安全事故的发生。
三、陪餐人员的安排与管理
(1)陪餐人员安排应遵循公平、公正、公开的原则，由学校领导担任。具体安排可根据学校领导的工作职责和日程安排进行，确保每位领导都有参与陪餐的机会。陪餐人员名单及陪餐时间表应在学校内部公示，以便师生了解和监督。
(2)学校应设立陪餐管理小组，负责陪餐人员的组织协调工作。陪餐管理小组由学校分管领导、食堂负责人、学生代表及家长代表组成。小组负责制定陪餐计划、监督陪餐实施、收集反馈意见、总结陪餐工作等。陪餐管理小组定期召开会议，对陪餐工作进行总结和评估，并提出改进措施。
(3)陪餐人员需具备一定的食品安全知识和责任心，能够及时发现并报告食堂食品安全问题。学校应对陪餐人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和处理突发事件的能力。陪餐人员应遵守学校纪律，不得泄露学校内部信息，确保陪餐工作顺利进行。同时，学校应对陪餐人员的工作表现进行考核，对表现突出的给予表彰，对工作不力的进行批评教育。
四、陪餐实施与监督
(1)陪餐实施过程中，学校领导应按时到食堂与学生共同就餐，并现场检查食堂卫生状况、饭菜质量、餐具清洁度等。陪餐期间，学校领导需认真观察学生的就餐情况，关注学生反映的问题，及时与食堂工作人员沟通，确保学生就餐体验良好。
(2)学校应设立陪餐监督机制，通过明察暗访、问卷调查等方式，收集学生、家长和教师对陪餐工作的意见和建议。监督部门应定期对陪餐工作进行评估，包括陪餐人员的到岗率、陪餐记录的完整性、食堂整改措施的有效性等，并将评估结果向全校师生公布。
(3)对于陪餐过程中发现的问题，学校领导应要求食堂立即整改，并跟踪整改效果。整改情况需在第一时间向陪餐管理小组报告，由陪餐管理小组组织相关人员对整改情况进行核实。若食堂未能按期整改或整改不到位，学校将采取相应措施，包括但不限于暂停食堂供餐、追究相关责任人责任等。同时，学校还将加强与其他部门的沟通协作，共同保障学生就餐安全。
五、附则
(1)本制度自发布之日起实施，学校食堂陪餐工作应严格按照本制度执行。根据《中国校园食品安全状况蓝皮书》数据显示，自2018年以来，我国校园食品安全事件发生率逐年下降，其中2024年校园食品安全事件较2023年下降了15%。本制度的实施将进一步巩固这一成果，预计到2
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