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中小学校食堂校领导教师陪餐日志及管理制度(陪餐人员填写)

第一章食堂陪餐日志填写要求

第一章食堂陪餐日志填写要求

(1)陪餐日志是记录食堂陪餐活动的重要文件，旨在确保陪餐人员对食堂食品安全、卫生状况和饭菜质量有全面了解。日志应包括陪餐时间、地点、陪餐人员名单、菜品名称、口味评价、学生用餐情况等内容。

(2)陪餐日志的填写应遵循以下规范：首先，记录陪餐时间，包括具体日期和具体时段，如上午、下午或晚自习期间；其次，详细列出陪餐人员名单，包括校领导、教师和食堂工作人员的姓名及职务；接着，对每一道菜品进行详细记录，包括菜品名称、口味、外观和口感等，并附上相应的评分，评分标准可参照“优秀、良好、一般、较差”四个等级；最后，对学生的用餐情况进行观察和记录，如用餐氛围、学生用餐速度、饭菜剩余情况等。

(3)案例一：在某次陪餐活动中，校领导及教师们对食堂提供的菜品进行了细致的品尝和评估。在填写陪餐日志时，他们不仅对菜品的外观、口感进行了评价，还对菜品的营养价值、烹饪方式提出了建议。例如，对于一道红烧肉，陪餐人员认为其味道鲜美，但建议适当减少糖分和盐分，以更符合学生的健康需求。此外，他们还关注到学生的用餐氛围，发现部分学生因饭菜不合口味而未用餐，立即与食堂工作人员沟通，要求改进菜品口味，确保每位学生都能吃上满意的饭菜。

案例二：在某次陪餐活动中，教师们发现食堂提供的早餐种类较为单一，未能满足学生的多样化需求。在陪餐日志中，他们提出了增加早餐种类的建议，并附上了具体菜品，如煎蛋、粥、豆浆、面包等。随后，食堂立即采纳了这些建议，丰富了早餐菜单，受到了学生们的广泛好评。

案例三：在某次陪餐活动中，陪餐人员发现食堂部分餐具清洗不彻底，存在卫生隐患。在陪餐日志中，他们详细记录了这一情况，并提出了加强餐具清洗消毒工作的建议。食堂在收到反馈后，立即对餐具清洗流程进行了调整，加强了餐具的清洁消毒工作，有效保障了学生的用餐安全。

第二章食堂陪餐人员管理制度

第二章食堂陪餐人员管理制度

(1)本制度旨在规范中小学校食堂陪餐工作，确保食品安全，提升饭菜质量，提高学生用餐满意度。陪餐人员应严格按照以下规定执行。

(2)陪餐人员包括校领导、班主任、学科教师和食堂管理人员。他们应定期参加陪餐活动，对食堂的食品卫生、服务质量进行监督和检查。陪餐时间可根据实际情况灵活安排，但原则上每周至少安排一次。

(3)陪餐人员应提前了解食堂的菜单和食材来源，对所提供的菜品进行评价，包括口感、色泽、营养价值和卫生状况等。对发现的问题要及时向食堂负责人反映，并提出改进意见。同时，陪餐人员还需填写陪餐日志，详细记录陪餐情况，对存在的问题进行追踪整改。

第三章食堂陪餐记录及反馈机制

第三章食堂陪餐记录及反馈机制

(1)食堂陪餐记录是确保食品安全、提升服务质量的重要手段。陪餐人员需在每次陪餐后及时填写陪餐日志，记录菜品名称、用餐时间、学生反馈、存在问题等信息。

(2)反馈机制要求陪餐人员对发现的问题进行分类整理，分为食品安全问题、服务质量问题、环境卫生问题等。针对不同类别的问题，制定相应的整改措施，并及时向食堂负责人反馈。

(3)食堂负责人收到反馈后，需在规定时间内对问题进行整改，并将整改结果反馈给陪餐人员。同时，定期召开陪餐工作总结会议，对陪餐记录和反馈情况进行回顾分析，持续优化食堂管理和服务。

第四章食堂陪餐工作总结与改进措施

第四章食堂陪餐工作总结与改进措施

(1)本年度食堂陪餐工作自开展以来，取得了显著成效。通过校领导、教师及食堂工作人员的共同努力，食堂食品安全、卫生状况和服务质量均有所提升。在总结过去一年陪餐工作的基础上，我们将从以下几个方面进行改进。

首先，针对陪餐记录中反映出的食品安全问题，我们将加强食堂食品采购、储存、加工等环节的监管，确保食材新鲜、安全。同时，定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高他们的安全意识和服务水平。

(2)在服务质量方面，我们通过陪餐人员的反馈，了解到学生在用餐过程中的一些需求和意见。为满足学生多样化口味需求，我们将进一步丰富食堂菜单，增加不同地域特色菜品，并定期举办特色美食节，让学生在校园内也能品尝到家乡的味道。

此外，针对部分学生反映的用餐环境问题，我们将改善食堂的就餐环境，提高食堂的座位舒适度，确保学生在用餐时能够有一个良好的休息空间。同时，加强食堂的清洁卫生管理，定期对餐具进行消毒，确保食品安全卫生。

(3)在改进措施方面，我们将实施以下策略：

一是建立长效的陪餐机制，确保陪餐活动常态化、规范化。通过定期召开陪餐工作总结会议，对陪餐过程中发现的问题进行梳理和分析，及时调整和改进工作方法。

二是加强食堂与陪餐人员之间的沟通与协作，形成合力。定期组织陪餐人员培训，提高他们对食堂工作的了解和参与度，共同推动食堂