2024_2025学年高中化学课时作业173.4基本营养物质含解析新人教版必修2.docVIP

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课时作业17基本养分物质

一、选择题

1．人们的饮食追求是“吃得养分，吃出健康”，下列相关说法不正确的是()

A．每天都应摄入肯定量的蛋白质

B．油脂会使人发胖，故禁食油脂

C．过多摄入微量元素不利于健康

D．每天食用少量纤维素有利于健康

【解析】A项，蛋白质是人体必不行少的养分物质，所以每天都需摄入，正确；B项，油脂是人体所需的基本养分物质之一，也是产生能量最高的养分物质，假如摄入过多会引起肥胖、高血压等疾病，故须要合理适量食用，错误；C项，摄入过多微量元素不利于人体健康，正确；D项，纤维素有利于人体肠道蠕动，每天都需摄入，正确。

【答案】B

2．下列说法正确的是()

A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

【解析】糖类中的单糖不能水解，A错误；糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的，而蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等，B不正确；单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物，C不正确。

【答案】D

3．下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是()

A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，视察发生的现象

B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，视察发生的现象

C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，视察发生的现象

D．取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，视察发生的现象

【解析】葡萄糖的检验是在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热而完成。

【答案】C

4．下列试验中，没有颜色改变的是()

A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热

B．淀粉溶液中加入碘酒

C．鸡蛋清中加入浓硝酸

D．淀粉溶液中加入稀硫酸并加热

【解析】淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色改变；A项有砖红色沉淀产生；B项，淀粉遇碘变蓝色；C项，鸡蛋清遇浓硝酸会变黄，这是蛋白质的颜色反应。

【答案】D

5．现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的依次是()

A．①②③④B．④①②③

C．①④②③D．①④③②

【解析】葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀；淀粉遇到碘显蓝色；食盐溶液中氯离子与银离子反应生成白色沉淀，鸡蛋清溶液中含有蛋白质，遇到浓硝酸显黄色，故试剂依次为①④③②。

【答案】D

6．下列试验失败的缘由是缺少必要试验步骤的是()

①将乙醇和乙酸混合，再加入稀硫酸共热制乙酸乙酯②将在酒精灯火焰上灼烧至表面变黑的铜丝冷却后插入乙醇中，铜丝表面仍是黑色③要除去甲烷中混有的乙烯得到干燥纯净的甲烷，将甲烷和乙烯的混合气体通入溴水④做葡萄糖的还原性试验时，当加入新制的氢氧化铜碱性悬浊液后，未出现砖红色沉淀

A．①④B．①③④

C．③④D．④

【解析】①中制备乙酸乙酯应加浓硫酸。②乙醇和氧化铜在加热的条件下才能发生反应，应将在酒精灯火焰上灼烧至表面变黑的Cu丝趁热插入乙醇。③中除去甲烷中混有的乙烯得到干燥纯净的甲烷，要依次通过溴水，烧碱溶液，浓硫酸。混合气体通入溴水，只有乙烯可与溴水中的溴发生加成反应，甲烷不会与溴发生取代反应，因此可以用来除乙烯。但值得留意的是，溴水有易挥发的特性，会使除杂后的气体中带有溴蒸气，所以应用碱液除溴，浓硫酸是干燥用的。④中应先加氢氧化钠，再加氢氧化铜悬浊液。

【答案】C

7．下列养分物质在人体内发生的改变及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()

A．淀粉eq\o(――→,\s\up17(水解))葡萄糖eq\o(――→,\s\up17(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素eq\o(――→,\s\up17(水解))葡萄糖eq\o(――→,\s\up17(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂eq\o(――→,\s\up17(水解))甘油和高级脂肪酸eq\o(――→,\s\up17(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质eq\o(――→,\s\up17(水解))氨基酸eq\o(――→,\s\up17(合成))人体所需的蛋白质(人体生长发育)

【解析】人体内无催化纤维素水解的酶，纤维素在人体内不能发生水解反应。

【答案】B

8．中国酒文化源远流长，许多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒

B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒

C．淀粉→麦芽糖→果糖→酒

D．淀粉→蔗糖→果糖→酒