《水和矿物质专科》课件.pptVIP

**********************水和矿物质专科课程概述水的重要性生命之源，万物生长都离不开水。矿物质的价值维持人体正常生理功能的必需物质。健康意义了解水和矿物质对人体健康的重大意义。水的性质无色无味纯净水通常是无色无味的，但这取决于水的来源和所含的杂质。流动性水是液体，具有流动性，能够在容器中自由流动，并能够填充任何形状的容器。溶解性水是一种极性溶剂，能够溶解许多物质，包括盐、糖、气体和一些有机分子。水的分类1自然水包括江河、湖泊、海洋等地表水以及地下水，是地球上主要的淡水来源。2人工水由人工加工处理过的水，如自来水、纯净水、矿泉水等，供人们生活和生产使用。3功能水根据不同的用途，人们对水进行了特殊处理，如蒸馏水、注射用水等，具有特殊的性质。水的分布71%海洋地球表面71%被水覆盖，主要为咸水。2.5%冰川淡水资源主要分布在冰川和地下水。0.5%地下水地下水是重要的淡水来源，但过度开采会造成水资源枯竭。0.01%河流河流湖泊等地表水占淡水资源的比例很小，但对人类生活至关重要。水的循环1蒸发太阳能使水蒸发成水蒸气2凝结水蒸气上升，冷却凝结成云3降水云中的水滴增大，形成雨、雪等降水4汇集降水汇集到河流、湖泊、海洋水的利用农业水是农业生产中不可或缺的资源，用于灌溉、养殖等方面。工业水在工业生产中扮演着重要角色，用于冷却、清洗、溶解等。生活水是人类生活必需品，用于饮用、洗漱、清洁等。水的处理1过滤去除水中的杂质和悬浮物2消毒杀死水中的细菌和病毒3软化降低水的硬度，去除钙镁离子4纯化去除水中的所有溶解物质，得到纯净水水质标准安全确保水质安全，符合人体健康需求，杜绝病原体和有害物质。卫生保持水质清洁卫生，无异味、异色、异物，符合饮用水卫生标准。口感口感良好，水质清甜爽口，符合大众的口味喜好。营养包含必要的矿物质和微量元素，满足人体营养需求。矿物质的概念无机物矿物质是自然界中存在的无机化合物，它们通常以固体形式存在，但也可以以液体或气体形式存在。天然形成矿物质是在地球的地质过程中自然形成的，它们存在于岩石、土壤和水体中。固定的化学成分每种矿物质都有一个固定的化学成分，这使它们具有独特的物理和化学性质。矿物质的形成1地质过程矿物质在地球内部的岩浆活动和地质演变过程中形成，例如火山喷发、地壳运动等。2沉积作用岩石的风化、侵蚀、搬运和沉积形成了富含矿物质的沉积岩，如石灰岩、铁矿石等。3生物作用生物活动也参与了矿物质的形成，例如贝壳、珊瑚等生物遗骸转化为矿物质。矿物质的种类镁镁是人体必需的矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康，并参与肌肉收缩和神经传导。钾钾是细胞内液的主要阳离子，参与细胞内液的渗透压调节，并维持神经肌肉的正常兴奋性。铁铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与氧气的运输和储存。钙钙是骨骼和牙齿的主要成分，也参与血液凝固、神经肌肉兴奋性和细胞信号传导。矿物质的性质矿物质是自然界中无机物的固体，具有确定的化学成分和晶体结构。它们通常具有以下性质：硬度：矿物质抵抗刮擦和压痕的能力。颜色：矿物质反射的光线颜色。光泽：矿物质表面反射光线的强度和性质。条痕：矿物质在无釉瓷板上划过的粉末颜色。断口：矿物质断裂时的形状和特征。解理：矿物质按特定方向裂解的性质。比重：矿物质的密度与水的密度的比值。常见矿物质钙构建骨骼和牙齿的重要组成部分，促进血液凝固和肌肉收缩。磷参与能量代谢，维持神经系统和肌肉功能。钾调节血压，维持肌肉和神经功能，促进糖类代谢。钠维持体液平衡，参与神经冲动传导，帮助消化。矿物质的功能骨骼和牙齿钙、磷、镁等矿物质是骨骼和牙齿的主要组成部分，有助于维持骨骼的坚固和牙齿的健康。神经系统钾、钠、镁等矿物质参与神经冲动的传导，维持神经系统的正常功能。肌肉收缩钙、镁等矿物质参与肌肉收缩和舒张，维持肌肉的正常活动。矿物质的缺乏症疲劳乏力，精神不振。头发干枯，易脱落。皮肤干燥，粗糙，容易出现色斑。矿物质的过量过量摄入过量摄入某些矿物质会导致健康问题。例如，过量摄入铁会导致铁中毒，过量摄入钙会导致肾结石。副作用矿物质过量摄入的副作用因矿物质类型而异，但通常包括消化不良、腹泻、头痛等。健康风险长期过量摄入矿物质会增加患慢性疾病的风险，例如心脏病、肾脏病、骨质疏松等。水与人体健康水是人体必需的营养素之一，约占人体体重的55%到78%。水参与人体所有重要的生理功能，包括：调节体温运输营养物质和废物润滑关节保护器官维