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初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
初级茶艺师（初级）模拟试题
一、选择题（每题2分，共20分）
1.茶叶按照加工方法不同，可以分为哪六大类？
A.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶
B.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶
C.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、绿茶
答案：A
2.以下哪项不是绿茶的特点？
A.色香味俱佳
B.茶叶未经发酵
C.茶汤呈红色
答案：C
3.红茶属于哪一类茶叶？
A.发酵茶
B.非发酵茶
C.半发酵茶
答案：A
4.以下哪项不是乌龙茶的特点？
A.香气浓郁
B.茶汤呈绿色
C.茶叶半发酵
答案：B
5.以下哪种茶叶是发酵程度最高的？
A.红茶
B.黑茶
C.白茶
答案：B
二、判断题（每题2分，共20分）
6.茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用。（对/错）
答案：对
7.绿茶不适合用紫砂壶冲泡。（对/错）
答案：对
8.茶叶的保质期一般为一年。（对/错）
答案：错（正确答案应为：茶叶的保质期一般为两年）
9.饮茶可以预防心血管疾病。（对/错）
答案：对
10.茶艺表演时，泡茶者的服装应该选择鲜艳的颜色。（对/错）
答案：错（正确答案应为：茶艺表演时，泡茶者的服装应该选择素雅的颜色）
三、简答题（每题10分，共30分）
11.请简述绿茶的泡茶步骤。
答案：绿茶的泡茶步骤通常包括以下几个步骤：
洗杯：用热水清洗茶具。
温杯：用热水预热茶杯。
放茶：将适量的绿茶放入茶杯。
泡茶：注入约80°C的热水，浸泡35分钟。
倒茶：将泡好的茶水倒入茶杯。
12.请简述红茶的特点。
答案：红茶的特点如下：
茶叶经过完全发酵。
茶汤呈红色。
香气浓郁，口感醇厚。
富含多种营养成分。
13.请简述乌龙茶的泡茶要点。
答案：乌龙茶的泡茶要点如下：
茶叶需先经过高温烘烤。
使用清水煮沸后稍凉片刻（约95°C）。
第一泡用于洗茶，时间不宜过长。
后续泡茶时间根据个人口味调整，通常为23分钟。
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