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学校学生陪餐管理制度

一、制度总则

学校学生陪餐管理制度第一章制度总则

(1)为确保学校食堂食品安全，保障学生饮食健康，提高学生生活质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

(2)本制度适用于我校全体学生、教职工及食堂工作人员。学校食堂应严格按照国家食品安全标准，加强食品安全管理，确保食品原料采购、加工、储存、供应等环节的安全可控。学生陪餐制度是加强食品安全监管的重要措施之一，旨在通过陪餐人员与学生共同进餐，及时发现和解决食品安全问题，提高食堂服务水平。

(3)陪餐人员应具备一定的食品安全知识，能够认真履行陪餐职责。学校将定期组织陪餐人员开展食品安全知识培训，提高其食品安全意识和应急处置能力。同时，学校将建立健全陪餐人员考核机制，对陪餐人员进行定期考核，确保陪餐制度的有效实施。

(4)学校将设立食品安全监督举报电话，鼓励学生、教职工对食堂食品安全问题进行监督举报。对举报属实，为保障学生饮食安全作出贡献的，学校将给予奖励。学校将加强对食堂的日常监督检查，对发现的问题及时整改，确保食品安全。

(5)学校将定期对陪餐制度进行评估，根据评估结果不断优化制度内容，提高陪餐制度的有效性。本制度的解释权归学校食品安全与营养健康管理领导小组所有。自发布之日起施行。

二、陪餐人员管理

学校学生陪餐管理制度第二章陪餐人员管理

(1)陪餐人员选拔与培训：学校陪餐人员由各班级班主任、学生代表、教职工代表组成，共计20人。选拔过程中，注重人员代表的广泛性和代表性。陪餐人员需经过食品安全知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品原料采购与储存、食品加工制作流程等。培训结束后，组织陪餐人员进行考核，考核合格者方可担任陪餐人员。

(2)陪餐人员职责与权限：陪餐人员应严格遵守陪餐制度，认真履行以下职责：1）在陪餐过程中，对食品的感官性状、色泽、气味、口感等进行观察，发现问题及时向食堂负责人报告；2）对食堂工作人员的操作规范、环境卫生、设施设备等进行检查，确保食品安全；3）对陪餐学生的意见和反馈进行收集，及时向学校食品安全与营养健康管理领导小组反馈；4）参与食品安全知识宣传，提高学生、教职工的食品安全意识。

陪餐人员享有以下权限：1）对食堂食品安全问题提出批评和建议；2）对食堂工作人员的违规行为进行制止；3）对食堂食品安全问题进行举报；4）对食堂食品安全工作进行监督。

(3)陪餐人员管理与考核：学校定期对陪餐人员进行考核，考核内容包括陪餐人员出勤率、陪餐质量、问题反馈及时性、培训参与度等。考核结果与陪餐人员的评优评先、职称评定等挂钩。对于考核不合格的陪餐人员，学校将进行谈话提醒，必要时进行调整或更换。同时，学校将建立陪餐人员档案，记录陪餐人员的培训、考核、反馈等情况，作为评优评先的重要依据。

三、陪餐实施及监督

学校学生陪餐管理制度第三章陪餐实施及监督

(1)陪餐时间与安排：学校实行每周一至周五的陪餐制度，每天安排一名陪餐人员与学生共同进餐。陪餐时间为午餐和晚餐，确保陪餐人员能够全面了解和监督食堂的供餐情况。自制度实施以来，累计陪餐人次已达到5000人次，有效提升了食堂食品安全管理水平。

(2)陪餐记录与反馈：陪餐人员需在陪餐过程中详细记录食品的种类、数量、质量、价格等信息，并填写陪餐记录表。对于发现的问题，如食品变质、操作不规范等，陪餐人员应立即向食堂负责人报告，并在第一时间内得到处理。例如，在某次陪餐中，陪餐人员发现一批蔬菜存在变质现象，食堂立即停止使用并进行了全面检查，避免了食品安全事故的发生。

(3)监督检查与整改：学校食品安全与营养健康管理领导小组定期对陪餐情况进行监督检查，包括陪餐记录、食堂环境卫生、设施设备运行状况等。通过数据分析，发现陪餐过程中存在的问题，如陪餐人员反馈问题处理不及时、食堂卫生状况不达标等。针对这些问题，学校及时召开整改会议，制定整改措施，并要求食堂在规定时间内完成整改。例如，在近期的监督检查中，发现部分陪餐记录填写不规范，学校立即组织陪餐人员进行培训，提高记录质量。同时，对食堂进行了全面清洁消毒，确保环境卫生。