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DB××/T××××—××××禽用菌酶协同发酵饲料生产技术规程

1范围

本标准规定了禽用菌酶协同发酵饲料的术语和分类、发酵菌剂及原料要求、车间及生产工艺和设备要求、产品质量要求，以及标识、包装、贮存和保质期、使用等。

本标准适用于以饲用微生物和酶制剂为发酵剂，将植物性原料作为发酵基质，经发酵培养后得到的用于饲喂家禽的饲料产品的生产和质量检测。以提高饲料的可消化性，改善禽肠道健康和禽产品品质。

2规范性引用文件

下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5917.1饲料粉碎粒度测定两层筛筛分法

GB/T5918饲料产品混合均匀度的测定

GB/T6432饲料中粗蛋白测定方法凯氏定氮法

GB/T6434饲料中粗纤维的含量测定过滤法

GB/T6435饲料中水分的测定

GB/T6436饲料中钙的测定

GB/T6437饲料中总磷的测定分光光度法

GB/T6438饲料中粗灰分的测定

GB/T6439饲料中水溶性氯化物的测定

G/T10648饲料标签

GB/T12456食品中总酸的测定

GB13078饲料卫生标准

GB13091饲料中沙门氏菌的检测方法

GB/T14699.1饲料采样

GB/T17480饲料中黄曲霉毒素B1的检测酶联免疫吸附法

GB/T23181微生物饲料添加剂通用要求

GB/T32141饲料中挥发性盐基氮的测定

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DB××/T××××—××××

NY5027

无公害食品畜禽饮用水水质

NY/T1444

微生物饲料添加剂技术通则

T/CSWSL002-2018

发酵饲料技术通则

《饲料原料目录》（农业农村部公告第1773号和第2038号）《饲料添加剂品种目录》（农业农村部公告第2045号）

《饲料添加剂安全使用规范》（农业农村部公告第2625号）3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1菌酶协同发酵饲料

使用《饲料原料目录》和《饲料添加剂品种目录》等国家相关法规允许使用的饲料原料、微生物、酶制剂，通过发酵工程和酶解方法生产的单一饲料、配合饲料及混合饲料。

4产品分类

禽用菌酶协同发酵饲料分为发酵能量饲料、发酵蛋白饲料、发酵配合饲料、发酵混合饲料。

5发酵菌剂及原料要求

5.1发酵菌剂的要求

5.1.1发酵用的菌种和酶制剂应符合《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》的要求，或者经主管部门批准允许使用的微生物菌种和酶制剂。

5.1.2选用发酵料专用发酵剂，发酵剂中的有效活菌数以及酶制剂的酶谱及含量合格。

5.2发酵原料的要求

5.2.1生产发酵饲料所用的原料，应符合农业农村部《饲料原料目录》及《饲料卫生标准》的要求。

5.2.2使用未列入《饲料原料目录》中但长期使用安全有效的地源性饲料生产发酵饲料的，应经过当地省级主管部门备案。

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DB××/T××××—××××

6车间及生产工艺和设备要求

6.1车间要求

饲料企业应符合《饲料生产企业许可条件》的要求。养殖场生产自用发酵饲料，应具备独立的生产区域，车间应具备清扫、消毒条件，发酵库具有加温、保温功能。

6.2生产工艺及设备

包括原料配制、菌种扩繁、菌剂接种、固液混合、固体发酵。

6.2.1原料配制

根据禽营养需要和发酵饲料功能定位设计配方；按照配方和饲料生产要求，对原料进行粉碎、配料和混合，生产出风干状态下待发酵的单一、配合或混合饲料。原料可灭菌或不灭菌。

6.2.2菌种扩繁

菌种扩繁工序应能防止外来生物的、化学的和物理的危害，避免菌种在活化过程中受到外来污染影响。

菌种扩繁可使用糖或者增菌营养剂；将菌剂按一定比例溶解到水溶液中，在适当温度下进行活化后备用。活化罐大小应与发酵料设计产能匹配；活化罐在完成当日生产任务后应用清水清洗，并根据次日生产任务投放菌种进行活化。

6.2.3菌剂接种

酶制剂可在称