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食堂承包概述食堂承包管理流程食品安全与质量控制体系建设人员培训与考核评价机制构建成本控制与效益分析方法论述总结回顾与未来发展规划提出目录CONTENTS

01食堂承包概述CHAPTER

食堂承包定义将企事业单位或团体组织的食堂委托给专业的餐饮公司进行管理，由餐饮公司提供菜式供就餐者选择。食堂承包目的提高食堂服务水平和就餐质量，降低企事业单位或团体组织的后勤管理成本和风险。食堂承包定义与目的

根据不同需求，食堂承包可分为全权委托模式和半托管模式。全权委托模式是指将食堂全部运营委托给餐饮公司，包括食材采购、菜品制作、卫生管理等；半托管模式则是部分托管，如只托管菜品制作等