《鹅体综合开发》课件.pptVIP

**********************《鹅体综合开发》鹅体综合开发的目标和意义提高经济效益充分利用鹅的各个部位，最大化其经济价值，增加农民收入。促进产业发展推动鹅类产业链的完善，提升鹅肉、鹅蛋、鹅毛等产品的市场竞争力。资源综合利用将鹅的粪便、羽毛等废弃物转化为有机肥料等资源，实现生态循环发展。鹅体的解剖结构鹅的身体结构与其他禽类相似，但也有其独特的特点。鹅的消化系统发达，肠道较长，有利于消化纤维丰富的植物性饲料。鹅的脂肪组织分布广泛，尤其是在腹部和皮下。鹅的骨骼坚硬，但体重较轻。鹅的翅膀发达，但飞行能力较弱。鹅的头部较大，喙部坚硬，适于觅食和啄食。鹅体的生理功能消化系统鹅具有高效的消化系统，可以消化和吸收各种营养物质，包括植物性饲料和动物性饲料。呼吸系统鹅的呼吸系统发达，能够有效地进行氧气交换，满足其高代谢率的需求。神经系统鹅的神经系统比较发达，具有较强的学习能力和记忆能力。运动系统鹅的运动系统强壮，能够快速行走和游泳，适应不同的环境。鹅体蛋白质的营养价值20%蛋白质含量鹅肉中蛋白质含量丰富，约为20%，高于鸡肉和猪肉。8氨基酸种类鹅肉含有8种必需氨基酸，比例均衡，易于人体吸收。100%生物利用率鹅肉蛋白质的生物利用率高达100%，营养价值较高。鹅肝的特点和食用价值肥美鹅肝脂肪含量高，口感细腻，入口即化，富含维生素A、B族维生素和矿物质。美味鹅肝是法国料理中的珍馐美味，被誉为“美食中的钻石”，可制成鹅肝酱、鹅肝汤等菜肴。营养丰富鹅肝富含蛋白质、铁、锌等营养元素，具有滋补强壮、提高免疫力等功效。鹅肉的品质特性鲜嫩鹅肉的肉质纤维细嫩，口感鲜美，易于消化吸收。营养丰富鹅肉富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分。低脂肪鹅肉的脂肪含量较低，是健康肉类食品的理想选择。鹅蛋的营养与用途富含蛋白质鹅蛋蛋白质含量高，且氨基酸种类齐全，易于人体吸收利用。维生素丰富鹅蛋含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D等，对人体健康有益。微量元素充足鹅蛋含有丰富的铁、锌、钙等微量元素，有助于补充人体所需。鹅油的功效与应用营养价值鹅油含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，对人体健康有益。药用价值传统医学认为鹅油具有润肠通便、消炎止痛、滋补强壮等功效，对治疗皮肤病、风湿病等有一定的效果。应用领域鹅油可用于食品加工、医药保健、化妆品等领域，具有广阔的应用前景。鹅毛的工艺开发鹅毛轻盈柔软，具有良好的保暖性、透气性和吸湿性，是制作羽绒服、羽绒被、羽绒枕等保暖用品的优质原料。近年来，随着人们生活水平的提高，对羽绒产品的需求量不断增长，鹅毛的工艺开发也越来越受到重视。除了传统的羽绒制品，鹅毛还可以开发出其他工艺产品，如鹅毛笔、鹅毛扇、鹅毛画等。鹅皮革的开发利用柔软耐用鹅皮革以柔软细腻、纹理自然著称，可制作高品质的皮革制品。时尚环保鹅皮革制品兼具时尚感和环保性，符合现代消费者的审美和价值观。应用广泛鹅皮革可用于制作各种皮革制品，包括服装、箱包、皮鞋等。鹅屎的有机肥应用1丰富营养鹅粪富含氮、磷、钾等多种营养元素，以及有机质，是优良的有机肥料。2改善土壤鹅粪可以提高土壤的肥力，改善土壤结构，增强土壤保水保肥能力。3环保无害鹅粪经科学处理后，可以有效地去除病原菌和有害物质，安全环保。鹅舍的环境建设鹅舍环境建设对鹅的生长发育、健康状况和生产性能具有重要影响。合理的鹅舍环境能够有效地提高鹅的生产效益，减少疾病的发生，降低养殖成本。鹅舍建设应遵循以下原则：通风良好，保证舍内空气新鲜光线充足，有利于鹅的生长发育温度适宜，避免过热或过冷湿度适中，防止鹅舍潮湿地面清洁，防止鹅病的发生鹅类饲养的养殖技术品种选择选择适合当地气候和市场需求的品种，如白鹅、狮头鹅等。饲料管理提供充足的营养，合理搭配饲料配方，保证鹅的健康生长。疾病防控定期消毒，做好疫苗接种，预防常见病的发生。环境控制保持鹅舍通风干燥，温度适宜，为鹅提供舒适的生活环境。鹅肉生产的屠宰工艺1预宰处理禁食、驱虫、清洁2放血快速、彻底3剥皮脱毛专业工具，避免损伤4分割整理按部位，整理干净5包装冷藏低温保存，保持鲜度鹅肉冷藏与加工保鲜低温冷藏鹅肉最佳冷藏温度为-18℃，可以有效抑制细菌生长，延长保鲜时间。真空包装真空包装可以有效隔绝空气，防止氧化，保持肉质新鲜。加工保鲜腌制、卤制、烟熏等加工方法，可以提高鹅肉的耐储性，延长保鲜时间。鹅肉制品的研发与生产鹅肉制品种类鹅肉制品种类繁多，包括卤味、烤肉、香肠、肉丸等，满足不同消费者的需求。