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健康饮食与慢性疾病预防考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对健康饮食与慢性疾病预防知识的掌握程度，帮助考生树立正确的饮食观念，提高慢性疾病的预防意识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精白米

B.面包

C.西兰花

D.猪肉

2.慢性心脏病的主要危险因素不包括以下哪项？（）

A.高血压

B.高血脂

C.吸烟

D.适量饮酒

3.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？（）

A.红薯

B.水果

C.白面包

D.纯牛奶

4.慢性肾脏病患者的饮食中应该限制哪种营养素？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

5.以下哪项不是预防骨质疏松的有效措施？（）

A.多晒太阳

B.适量饮酒

C.适当运动

D.增加钙和维生素D的摄入

6.高血压患者的饮食中应该限制哪种食物的摄入？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.高盐食物

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.面包

B.粗粮

C.油脂

D.糖果

8.慢性肝病患者的饮食中应该增加哪种营养素的摄入？（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

9.以下哪种食物不属于全谷物？（）

A.燕麦

B.大米

C.黑米

D.薏仁

10.慢性胃炎患者的饮食中应该避免哪种食物？（）

A.生姜

B.芥末

C.豆豉

D.番茄

11.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.豆浆

12.慢性肺病患者的饮食中应该增加哪种营养素的摄入？（）

A.钙

B.铁

C.磷

D.镁

13.以下哪种食物不属于高血糖生成指数（GI）食物？（）

A.玉米

B.香蕉

C.苹果

D.饺子

14.以下哪种食物富含钾？（）

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶制品

15.慢性疲劳综合症患者应该避免哪种食物？（）

A.糖

B.酒

C.咖啡

D.茶叶

16.以下哪种食物不属于富含植物化学物质的食物？（）

A.花生

B.核桃

C.葡萄

D.燕麦

17.慢性皮肤病患者的饮食中应该增加哪种营养素的摄入？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B族

D.维生素D

18.以下哪种食物不属于富含钙的食物？（）

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.豆制品

19.慢性关节炎患者的饮食中应该增加哪种营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

20.以下哪种食物不属于富含抗氧化物质的食物？（）

A.橙子

B.番茄

C.香蕉

D.花生

21.慢性胆囊炎患者的饮食中应该避免哪种食物？（）

A.脂肪

B.纤维

C.蛋白质

D.维生素

22.以下哪种食物富含欧米伽-6脂肪酸？（）

A.鱼油

B.亚麻籽油

C.橄榄油

D.花生油

23.慢性胰腺炎患者的饮食中应该增加哪种营养素的摄入？（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

24.以下哪种食物不属于富含锌的食物？（）

A.核桃

B.虾

C.燕麦

D.鸡肉

25.慢性便秘患者的饮食中应该增加哪种营养素的摄入？（）

A.水果

B.蔬菜

C.碳水化合物

D.蛋白质

26.以下哪种食物不属于富含钾的食物？（）

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.鱼类

27.慢性头痛患者的饮食中应该增加哪种营养素的摄入？（）

A.钙

B.铁

C.磷

D.镁

28.以下哪种食物不属于富含维生素B12的食物？（）

A.鱼肉

B.奶制品

C.鸡蛋

D.燕麦

29.慢性尿路感染患者的饮食中应该增加哪种营养素的摄入？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B族

D.维生素D

30.以下哪种食物不属于富含抗氧化物质的食物？（）

A.蓝莓

B.黑莓

C.红莓

D.香蕉

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些是预防心血管疾病的关键饮食策略？（）

2.以下哪些食物富含维生素A？（）

3.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？（）

4.以下哪些生活方式有助于预防慢性肾病？（）

5.以下哪些食物属于低能量密度食物？（）

6.以下哪些是慢性胃炎患者的饮食禁忌？（