原创力文档- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
PAGE
1-
《学校食品安全与营养健康管理规定》
第一章总则
第一章总则
(1)为加强学校食品安全与营养健康管理，保障师生饮食安全，预防食源性疾病发生，促进学生健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。
(2)本规定适用于各级各类学校（含幼儿园）的食堂、小卖部等食品经营场所，以及学校提供的集体用餐配送单位。学校食品安全与营养健康管理应当遵循科学、安全、营养、便利的原则，建立健全食品安全与营养健康管理制度，加强食品安全与营养健康管理人员培训和宣传教育。
(3)学校食品安全与营养健康管理责任主体为学校法定代表人或主要负责人。学校应当建立健全食品安全与营养健康管理机构，明确责任分工，制定食品安全与营养健康管理制度和操作规程，确保食品安全与营养健康管理工作的落实。同时，学校应当与食品经营者签订食品安全协议，明确双方责任，共同维护师生饮食安全。
第二章食品安全与营养健康管理责任
第二章食品安全与营养健康管理责任
(1)学校法定代表人或主要负责人是学校食品安全与营养健康管理的第一责任人，对学校食品安全与营养健康管理工作全面负责。学校应当建立健全食品安全与营养健康管理责任制，明确各级管理人员的责任，落实食品安全与营养健康管理措施。
(2)教育行政部门负责学校食品安全与营养健康管理的监督管理工作，对学校食品安全与营养健康管理情况进行定期检查，对违反本规定的学校依法予以查处。学校应当配合教育行政部门的监督检查，如实提供相关资料。
(3)食品生产经营者应当依法取得食品经营许可证，严格按照食品安全标准和操作规范进行食品生产经营活动。学校食堂、小卖部等食品经营场所应当定期进行卫生检查，确保食品卫生符合国家标准。学校应当加强对食品生产经营者的培训和指导，提高其食品安全意识，共同维护师生饮食安全。
(4)学校应当建立健全食品安全与营养健康管理培训制度，定期对食品安全与营养健康管理人员进行培训，提高其业务水平和应急处置能力。学校应当组织食品安全与营养健康管理知识宣传教育活动，提高师生食品安全与营养健康意识。
(5)学校应当建立健全食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查处理、责任追究等程序，确保在发生食品安全事故时能够迅速有效地处置。学校应当定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
(6)学校应当加强对食品安全与营养健康管理工作的监督检查，发现问题及时整改，确保食品安全与营养健康管理措施落实到位。学校应当将食品安全与营养健康管理情况纳入学校年度工作考核，对工作不力的责任人进行问责。
(7)学校应当鼓励和支持师生参与食品安全与营养健康管理监督，设立食品安全举报电话和举报箱，对举报问题及时调查处理，保护举报人的合法权益。学校应当建立健全食品安全与营养健康管理投诉举报处理机制，及时回应师生关切。
第三章食品安全管理
第三章食品安全管理
(1)学校食堂应当采购符合国家食品安全标准的食品原料，建立并严格执行食品采购索证制度，确保食品来源可追溯。供应商应当具备合法经营资格，提供的食品应当符合食品安全要求。
(2)食品加工、储存、陈列等环节应当符合食品安全操作规范，保持加工场所清洁卫生，防止交叉污染。食品加工人员应当持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
(3)学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，包括食品原料验收、加工制作、分餐供应、餐具清洗消毒等环节，确保食品从采购到消费全过程安全可控。同时，学校应当定期开展食品安全自查，及时发现问题并整改。
第四章营养健康管理
第四章营养健康管理
(1)学校应当根据学生年龄、性别、身体状况和营养需求，制定合理的膳食计划，确保学生获得均衡的营养。膳食计划应包括早餐、午餐、晚餐及加餐等，注重食物多样性和营养搭配。
(2)学校食堂提供的食品应当符合营养健康标准，减少高盐、高糖、高脂肪食品的供应，鼓励学生选择新鲜、天然、无添加的食品。学校应定期开展营养知识宣传，提高学生营养健康意识。
(3)学校应当建立健全营养监测体系，定期对学生的营养状况进行评估，关注学生生长发育和健康状况。对于营养不良或营养过剩的学生，学校应提供个性化的营养指导，协助学生改善营养状况。同时，学校应与家长保持沟通，共同关注学生的营养健康问题。
第五章法律责任与监督
第五章法律责任与监督
(1)违反本规定，学校未建立健全食品安全与营养健康管理制度的，由教育行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。
(2)学校食堂、小卖部等食品经营场所未按照食品安全标准操作，或者提供不符合食品安全标准的食品的，由食品安全监督管理部门依法予以处罚，造成严重后果的，依法追究刑事责任。
(3)对在食品安全与营养健康管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞
文档评论（0）