科学教育_冬瓜果肉的粗多糖提取与优化.docxVIP

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2025-02-07 发布于四川
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科学教育_冬瓜果肉的粗多糖提取与优化.docx

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摘要

冬瓜多糖所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，具有消暑利尿的作用，适用于减肥。冬瓜多糖具有多种活性功能，对其提取工艺的研究引起了人们的极大兴趣。故对冬瓜果肉的粗多糖提取进行实验设计，在控制变量的基础上选取三种多糖提取的方法（水提醇沉、微波辅助、超声波辅助）。研究可知，微波辅助法提取冬瓜果肉的粗多糖提取率为11.48%，超声波辅助法提取冬瓜果肉的粗多糖提取率为11.20%，水提醇沉法中冬瓜果肉的粗多糖提取率为10.88%。现用微波辅助法对冬瓜果肉的粗多糖提取进行优化，选择单因子实验和正交实验进行探究，微波功率（微波火力）、微波时间和固液比作为研究因素。单因子结