原创力文档- 1、本文档共14页，其中可免费阅读5页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
蔬菜类原料
（共100題，其中单项选择50題，多选10題，判断40題）
一、单项选择題
1、黄瓜的原产地是（D）。
A.中国
B.印度
C.俄罗斯
D.阿根廷
2、辣椒引进的地方是（D）。
A.非洲
B.大洋洲
C.欧洲
D.南美洲
3、只要温度、湿度合适，微生物很轻易从损伤处侵入，因其蔬菜的变化是（B）
A、腐臭
B、腐烂变质
C、干枯脱水
D、出現黄叶
4、蔬菜具有微生物，其生長繁殖所必需的养分是（C）
A、维生素
B、无机盐
C、水分及糖分
D、水分
5、在保管時，蔬菜应保留的地方是（A）
A、阴凉通风处
B、密闭保管
C、冰箱冷藏
D、冰箱冷冻
6
文档评论（0）