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小学食堂采购的管理制度

一、总则

(1)本制度旨在规范小学食堂采购管理工作，确保食品质量安全，提高食堂运营效率，保障师生的饮食安全与健康。通过建立健全的采购管理制度，加强采购过程的监督与控制，促进食堂管理水平的提升。

(2)小学食堂采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行国家有关食品安全法律法规和政策要求。采购过程中，必须坚持质量第一、价格合理、服务优良的标准，确保食堂所需食材的质量和供应的稳定性。

(3)本制度的实施范围涵盖食堂所需的所有食材、调料、设备、餐具等物品的采购活动。食堂管理部门应建立健全采购组织机构，明确各部门职责，确保采购活动的有序进行，并定期对采购制度执行情况进行检查和评估。

二、采购原则与要求

(1)采购活动应严格遵守国家法律法规和相关政策，确保采购行为合法合规。食堂在采购过程中，必须遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，严格执行食品安全标准，切实保障师生饮食安全。

(2)采购活动应遵循公开透明的原则，确保采购信息的公开性和透明度。食堂采购应采用公开招标、询价、竞争性谈判等方式进行，确保采购过程的公平、公正。同时，采购信息应及时公布，接受师生、家长和社会的监督。

(3)采购活动应注重质量和价格的双重考量，既要保证食材等物品的质量，又要合理控制采购成本。食堂在采购过程中，应充分调查市场行情，对供应商进行综合评估，选择具备良好信誉、优质服务和合理价格的产品。此外，还应建立质量追溯体系，确保食材来源可追溯，便于在出现问题时及时追责。

三、采购流程与审批

(1)采购流程应包括需求计划、市场调研、供应商选择、合同签订、采购执行、验收和付款等环节。食堂管理部门应根据实际需求制定采购计划，明确采购物品的种类、数量、规格和预算。

(2)在市场调研阶段，食堂应广泛收集供应商信息，通过询价、比质比价等方式，选择具有资质、信誉良好的供应商。采购部门应组织相关人员对供应商进行资质审核，确保其符合国家相关标准和要求。

(3)采购审批流程应明确审批权限和责任。采购计划经食堂管理部门审核后，需提交至学校财务部门进行预算审核。预算审核通过后，由食堂管理部门负责人审批采购计划。采购合同签订后，需报送学校财务部门备案，并按照合同约定进行付款。同时，采购活动应定期进行审计，确保采购过程的规范性和透明度。

四、供应商管理

(1)供应商管理应建立严格的准入和退出机制。例如，某小学食堂自实施供应商管理制度以来，对供应商进行了全面审查，确保其符合食品安全标准和行业规范。在过去一年中，共审查供应商50家，其中合格供应商30家，不合格供应商被淘汰，有效提升了食材质量。

(2)对供应商的绩效进行定期评估，确保其持续提供优质服务。如某小学食堂对供应商的评估包括产品质量、价格、交货时间、售后服务等方面。通过评估，发现A供应商在产品质量和服务方面表现突出，连续两年获得优秀供应商称号，而B供应商因多次延迟交货被降级处理。

(3)建立供应商档案，记录供应商的基本信息、业绩、合同履行情况等，以便于跟踪和管理。例如，某小学食堂建立了一个包含200多家供应商的档案库，通过信息化管理，实现了供应商信息的实时更新和查询。该档案库在食堂采购过程中发挥了重要作用，提高了采购效率，降低了采购成本。

五、监督管理与责任追究

(1)监督管理部门应定期对食堂采购活动进行监督检查，确保采购制度的有效执行。例如，某小学食堂在过去的三年里，共开展了20次内部审计，涉及采购项目100余项。审计结果显示，99%的采购项目符合制度要求，有效防范了廉政风险。

(2)对于违反采购制度的行为，应立即启动责任追究程序。如在一次采购过程中，食堂发现某供应商存在虚报价格、提供假冒伪劣产品等违规行为。经调查核实后，该供应商被列入黑名单，并处以罚款5万元。同时，食堂采购部门负责人和相关责任人也受到了相应的处分。

(3)建立健全投诉举报机制，鼓励师生、家长和社会各界对食堂采购活动进行监督。例如，某小学食堂设立了投诉举报热线，自开通以来，共收到投诉举报30余起，涉及采购、食品安全等方面。经调查核实，对问题供应商进行了严肃处理，并对食堂管理人员进行了警示教育，有效提高了食堂管理水平。此外，食堂还定期组织师生、家长代表参与食堂开放日，现场观摩采购过程，增强采购活动的透明度。