中药调剂技术模块四 中药调剂概述.pptx

中药调剂技术模块四中药调剂概述

模块四中药贮藏与养护项目一中药库房日常管理项目二中药饮片的保管与养护项目三中成药的保管与养护

项目二中药饮片的保管与养护任务一中药饮片贮藏中的常见变异现象

（一）中药饮片贮藏中常见的质量变异现象一、中药饮片贮藏中常见的变异现象1.霉变（1）霉变温度：20～35℃；（2）霉变湿度：空气相对湿度在75％以上；（3）药材的含水量＞15%

2.虫蛀（1）仓库温度在18～35℃；（2）空气相对湿度在75%以上；（3）中药富含淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等成分；（4）中药水分含量达13%以上。（一）中药饮片贮藏中常见的质量变异现象一、常见的变异现象

3.泛油（1）主要因素：温湿度；含脂肪油、挥发油、黏液质、糖类等成分。（2）方法：干燥、冷藏、避光或密闭。（一）中药饮片贮藏中常见的质量变异现象一、常见的变异现象

4.粘连：指某些熔点比较低的固体树脂类药材和动物胶类药材，因受潮、受热出现粘连结块或成团使原来形态发生改变的现象。如乳香、没药、阿魏、芦荟、儿茶、阿胶、鹿角胶、龟甲胶等中药。（一）中药饮片贮藏中常见的质量变异现象一、常见的变异现象

5.风化（1）主要因素：干燥空气接触；含结晶水；（2）方法：密闭存放。（一）中药饮片贮藏中常见的质量变异现象一、常见的变异现象

6.潮解：指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，使其表面慢慢湿润，甚至溶化成为液体状态的现象。（一）中药饮片贮藏中常见的质量变异现象一、常见的变异现象

7.气味散失：指一些含有易挥发成分的中药，因贮存保管不当而造成气味变淡薄或消失的现象。（一）中药饮片贮藏中常见的质量变异现象一、常见的变异现象

8.变色（1）主要因素：保管养护不当；（2）饮片：泽泻、白芷、山药、黄芪、红花、菊花等；（3）方法：冷藏、避光或密闭。（一）中药饮片贮藏中常见的质量变异现象一、常见的变异现象

9.腐烂：指某些鲜活药物，因受温度和空气影响，使微生物的繁殖和活动增加，导致药物酸败、腐烂的现象。鲜药易发生腐烂，一旦出现腐烂现象，即不能再入药。（一）中药饮片贮藏中常见的质量变异现象一、常见的变异现象

1.含水量：如果空气湿度不超过75%，温度在25℃以下，且一般炮制品的绝对含水量控制在7%～13%时，药材质量就不易发生变异。（一）自身因素二、引起中药饮片质量变异的因素

2.所含化学成分：（1）生物碱类含有生物碱的药材，如干燥的方法不恰当，其含量可能会降低。（2）苷类含有苷类中药大都含有能将苷水解的酶，在贮存时必须注意干燥，避免湿气侵入而使苷分解、失效。（3）鞣质类与空气中氧气接触容易氧化为红棕色或更深色的物质，故含鞣质类中药贮存时要减少与氧气接触。（一）自身因素二、引起中药饮片质量变异的因素

2.所含化学成分：（4）油脂类油脂也易水解为甘油和脂肪酸，产生臭气和味道，油脂中的游离酸也随之增多，这种现象称为油脂的“酸败”。（5）挥发油类挥发油接触空气易氧化变质，若温度过高，则使所含挥发油散失或走油。（一）自身因素二、引起中药饮片质量变异的因素

2.所含化学成分：（6）色素有些色素很不稳定，易受到日光、空气等影响而遭到破坏，受潮后也易发霉变色。（7）淀粉质地疏松，很容易吸收水分。因此容易发生虫蛀、霉变。（8）黏液质遇水后会膨胀发热，既易于发酵，又是微生物、虫卵的营养成分。因此易于发霉、生虫。（一）自身因素二、引起中药饮片质量变异的因素

1.温度：温度对中药贮存影响最大。中药在常温（15～20℃）条件下化学成分比较稳定，利于贮藏。当温度升高时，可促使药材发生如下变化。（1）促使水分蒸发，降低含水量和重量，也会使饮片失去润泽而酥脆至干裂。（2）加速氧化、水解反应。（3）动物类、胶类和部分树脂类会发生变软、变形、融化等现象，如乳香。（二）环境因素二、引起中药饮片质量变异的因素

1.温度：温度对中药贮存影响最大。中药在常温（15～20℃）条件下化学成分比较稳定，利于贮藏。当温度升高时，可促使药材发生如下变化。（4）芳香类中药的挥发油挥发加速，芳香气味降低（如薄荷、丁香等）。（5）含油脂的饮片（如杏仁、柏子仁）容易引起酸败泛油，产生油哈味，药材颜色加深，药材的质量降低。（二）环境因素二、引起中药饮片质量变异的因素

2.湿度：当空气相对湿度超过75%，温度30℃时，饮片可能发生如下变化。（1）加速吸收空气中的水分，而使本身含水量增加，易发生霉变现象，特别是含糖类、黏液质、淀粉类饮片更容易吸潮变质。（2）多数无机盐类矿物药容易潮解。（3）盐炙的饮片也容易吸收空气中的水分而变潮，继而生霉。（4）有些蜜炙饮片容易吸湿粘连，吸湿后饮片表面易霉变。（二）环境因素二、引起中药饮片质量