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餐饮安全课件
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汇报人：XX
目录
01
餐饮安全基础
02
食品采购与储存
03
食品加工与制作
04
餐饮服务与卫生
05
食品安全事故处理
06
餐饮安全培训与教育
餐饮安全基础
章节副标题
01
餐饮安全定义
餐饮安全涉及遵守国家食品安全标准，确保食品从采购到餐桌的全过程符合卫生要求。
食品安全标准
餐饮服务人员应遵循严格的卫生操作规程，包括个人卫生、食品处理和设备清洁等，以预防交叉污染。
卫生操作规程
餐饮业者需建立食品原料追溯体系，确保食材来源可查，防止食品安全事故的发生。
食品原料追溯
01
02
03
餐饮安全重要性
维护消费者健康
预防食源性疾病
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