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一、糖类
组成
糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，是由碳、氢、氧三种元素组成的。
分类
二、单糖1.葡萄糖(1)构造
〔2〕化学性质
①燃烧CH O+6O?点??燃?6CO+6HO
612 6 2 2 2
②羟基的性质
243
2
4
3
OH(CHOH)—CHO+5CH
COOH
③醛基的性质
银镜反响：CH
OH—(CHOH)—CHO+2Ag(NH)OH CH
OH—
2 4 32 2
(CHOH)COONH+3NH+2Ag↓+HO
4 4 3 2
与氢气加成：CH2OH—(CHOH)4—CHO+H2
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