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调味品、发酵制品制造工业污染防治可行技术指南

1适用范围

本标准规定了调味品、发酵制品制造工业污染物的产生、行业废水、废气、固体废物和噪声污染预防技术、污染治理技术、环境管理措施及污染防治可行技术等相关要求。

本标准可作为调味品、发酵制品制造工业企业或生产设施建设项目的环境影响评价、国家污染物排放标准的制修订、排污许可管理和污染防治技术选择的参考。

本标准不适用于淀粉及淀粉制品（不含发酵工艺）生产和调味品料酒制造中的原料酒生产。

2规范性引用文件

本标准引用了下列文件或其中的条款。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB4284

农用污泥污染物控制标准

GB/T4754

国民经济行业分类

GB8978

污水综合排放标准

GB9078

工业炉窑大气污染物排放标准

GB14554

恶臭污染物排放标准

GB16297

大气污染物综合排放标准

GB18597

危险废物贮存污染控制标准

GB18599

一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准

GB19430

柠檬酸工业水污染物排放标准

GB19431

味精工业污染物排放标准

GB25462

酵母工业水污染物排放标准

GB/T31962

污水排入城镇下水道水质标准

GB37822

挥发性有机物无组织排放控制标准

HJ575

酿造工业废水治理工程技术规范

HJ577

序批式活性污泥法污水处理工程技术规范

HJ578

氧化沟活性污泥法污水处理工程技术规范

HJ579

膜分离法污水处理工程技术规范

HJ944

排污单位环境管理台账及排污许可证执行报告技术规范总则（试行）

HJ1030.2

排污许可证申请与核发技术规范食品制造工业—调味品、发酵制品制

造工业

HJ1084

排污单位自行监测技术指南食品制造

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HJ2006污水混凝与絮凝处理工程技术规范

HJ2007污水气浮处理工程技术规范

HJ2008污水过滤处理工程技术规范

HJ2009生物接触氧化法污水处理工程技术规范

HJ2010膜生物法污水处理工程技术规范

HJ2013升流式厌氧污泥床反应器污水处理工程技术规范

HJ2014生物滤池法污水处理工程技术规范HJ2020袋式除尘工程通用技术规范

HJ2025危险废物收集贮存运输技术规范

HJ2026吸附法工业有机废气治理工程技术规范HJ2030味精工业废水治理工程技术规范

HJ2047水解酸化反应器污水处理工程技术规范《危险废物转移管理办法》

《国家危险废物名录》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

调味品、发酵制品制造工业condimentandfermentedproductmanufacturing

industry

从事味精、酱油、食醋及类似制品，以及其他调味品、发酵制品制造的工业，具体包括《国民经济行业分类》（GB/T4754）中规定的调味品、发酵制品制造（C146）类。

3.2

污染防治可行技术availabletechniquesofpollutionpreventionandcontrol

根据我国一定时期内环境需求和经济水平，在污染防治过程中综合采用污染预防技术、污染治理技术和环境管理措施，使污染物排放稳定达到国家污染物排放标准、规模应用的技术。

3.3

味精制造manufacturingofmonosodiumglutamate

以淀粉或糖蜜为原料，经微生物发酵、提取、结晶等工艺生产谷氨酸钠含量在80％及以上的鲜味剂的生产活动。

3.4

酱油制造manufacturingofsoysauce

以大豆和（或）脱脂大豆、小麦和（或）小麦粉和（或）麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的酱油产品的生产活动。

3.5

酿造酱制造manufacturingofbrewingsauce

以谷物和（或）豆类为主要原料经微生物发酵而制成的酿造酱产品的生产活动。3.6

食醋制造manufacturingofvinegar

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以单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或食用酒精，经微生物发酵酿制而成的食醋产品的生产活动。