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《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计

一、教学目标

1.科学思维：通过多个氨基酸结构的观察，概括归纳、建构氨基酸结构通式模型、批判性思维等方法，掌握氨基酸的结构特点。并能初步形成蛋白质结构与功能相适应的观点。（突破教学难点1）

2.生命观念：通过观察脱水缩合形成肽链的过程和建立肽链模型及蛋白质结构多样性的原因的探究，进一步形成蛋白质结构与功能相适应的观点。（突破教学难点2）

3.科学探究：通过构建蛋白质结构层次过程，进行观察、提问、模型建构、交流讨论，掌握科学探究的基本思路和方法。

4.社会责任：通过观看“神奇的小蛋”视频，增强关爱生命的观念和知识，并能够为健康生活提出有价值的建议。

二、教学重难点

1.教学重点

（1）氨基酸的结构特点及结构通式。

（2）氨基酸形成蛋白质的过程。

（3）蛋白质的功能。

2.教学难点

（1）氨基酸的结构特点及结构通式。

（2）氨基酸形成蛋白质的过程。

三、教学方法

情景教学、启发式教学、合作探究、模型建构

四、教学过程

教学内容

教师活动

学生活动

同学们在前面的试验鉴定中知道蛋清可以与双缩脲试剂发生紫色反应。所以同学们都知道鸡蛋里有丰富的蛋白质。请大家观看“神奇的小蛋”视频开启蛋白质的结构和功能之旅吧。

观看视频并反思。

一、蛋白质的功能

1.通过观看视频，引导学生认同蛋白质对生命体的重要性。展示图片提问蛋白质丰富的食物有哪些？

2.过渡：请大家分析以下表格，我们发现蛋白质的相对分子质量很大，是一种生物大分子。

3.那么食物中的蛋白质（生物大分子）能否被人体直接吸收呢?

学生回答富含蛋白质的食物

学生观看表格分析出蛋白质是一种生物大分子。

3.回答问题，得出蛋白质的基本单位是氨基酸。

二、蛋白质的基本组成单位氨基酸

1.课件展示氨基酸相关内容以及四种氨基酸结构，引导学生分析氨基酸的结构特点。思考不同氨基酸的结构通式是什么？判断氨基酸的依据是什么？不同氨基酸分子的区别是什么？

2.提问：每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？

3.以填空方式引导学生进行氨基酸结构的总结。

4.展示【典型例题1】根据氨基酸的结构特点，识别所给物质是否构成生物体蛋白质的氨基酸？从而归纳总结氨基酸的结构特点。

5.教师总结点拨：组成蛋白质的氨基酸书写的两点提醒。

1.学生观察四种氨基酸的分子结构。

探究活动一：总结氨基酸结构通式。

2.学生归纳氨基酸的结构特点

三、蛋白质的结构及其多样性

设问：氨基酸的相对分子质量约128左右，而绝大多数的蛋白质相对分子质量从几千到几百万。小小的氨基酸如何形成巨大蛋白质的呢？

过渡：课前的微课中我给大家发送了氨基酸脱水缩合的动画。请同学们利用手中的卡片大胆猜测模拟一下氨基酸的脱水缩合过程吧。

1.课件展示氨基酸脱水缩合的动画过程，引导学生总结掌握二肽、多肽、肽键的概念。

2.展示【典型例题2】辨别氨基酸脱水缩合过程中相关概念

3.设问：既然氨基酸以固定的脱水缩合的方式形成多肽链，那么多样性的蛋白质是怎么形成的？播放蛋白质空间结构视频

4.设问：由氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗？人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能却完全不同？

教师提问：如果以A,B,C,D代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。

师生共同总结蛋白质多样性的原因。

阅读21页图2-4及22页第一段文字及图2-5，观看脱水缩合的动画，理解氨基酸脱水缩合的过程。

探究活动二：卡片建模模拟氨基酸的脱水缩合

3.观察课本21页图2-4：并总结：肽链通常并没有特定的功能，要经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质才能发挥作用。

4.探究活动三：为什么蛋白质种类具有多样性?学生根据提示，结合数学知识进行分析。

本节小结

播放视频歌曲总结本节内容。展示思维导图

回忆本节课内容

牛刀小试

展示【随堂检测】设置层层递进的三道练习题

做习题，巩固当堂所学知识

课后作业

展示课后作业

学生课下查阅资料并实践