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演讲人：30餐具清洗流程要求
目录CONTENTS清洗前准备工作餐具清洗步骤与方法清洗后检查与保养工作安全卫生管理与培训要求监督考核机制建立与实施总结反思与未来发展规划
清洗前准备工作
将餐具按照玻璃、陶瓷、金属、塑料等不同材质进行分类，避免在清洗过程中相互碰撞导致损坏。餐具按材质分类将餐具按照油污程度分为重油污、轻油污和无油污三类，以便进行不同程度的清洗。餐具按油污程度分类将分类后的餐具按照大小、形状进行整理，便于后续清洗和取用。餐具整理餐具分类与整理
准备海绵、百洁布、刷子等清洗工具，确保工具干净、无油污。清洗工具根据餐具的材质和油污程度选择合适的清洗剂，避免使用含氯漂白剂或强酸强碱类清洗
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