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中医养生食疗之逢九一只鸡，来年好身体

古人说

养生之道莫先于食

食物不仅是营养的来源

更有养生的功效

食疗被誉为养生之首物

80%以上的疾病与吃有关

科学合理的饮食能让人身体健康

不生病

延年益寿

少吃药

本节目依托黄帝内经中的食疗养生原则

并结合现代医学、营养学、养生学理论

为您分享一听就懂、一用就灵的食疗养生智慧

今天我们所要分享的话题是

逢酒一只鸡

来年好身体

提到鸡肉

就不得不提到一道名菜

叫花鸡

此菜又名富贵鸡

关于这个名字还有个动听的传说呢

叫花鸡

又名富贵鸡

原来是乞丐所创造

故称叫花鸡

相传朱元璋带兵打江山时

有一次他又打了败仗

跑了三天三夜

敌人在后面穷追不舍

朱元璋筋疲力尽

饥饿难忍

就在这时

看到前方地上有一堆火

火中间还有一堆泥巴

旁边蹲着一位老叫花子

朱元璋好奇地问道

你在这里干什么

老叫花子一看是朱元璋

就忙说

我在烤鸡献给大王

朱元璋一听

非常惊奇

老叫化把鸡从火中取出

打开泥巴

香味扑鼻

朱元璋边吃边赞不绝口

从此以后

朱元璋打仗一帆风顺

当了皇帝

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后来朱元璋就封此机为富贵姬

叫花鸡以其酒泥烤鸡原汁原味儿

体色光亮金黄

肉质肥嫩酥烂

腹藏多鲜著称于世

下面就教你做叫化鸡

首先准备以下材料

母鸡一只

虾仁

鸡蹲丁

瘦肉

熟火腿丁、水发香菇丁、大虾米

猪网油、鲜荷叶包装纸、酒坛泥

绍酒、精盐、酱油、葱段、姜末、丁香、八角、山奈磨、芝麻油、熟猪油

将光鸡去脚爪、肋下取藏

用刀背敲断腿、翅、颈骨入坛

加酱油、烧酒、精盐腌渍一个小时

将鸡取出

将丁香、八角碾没

加山奈末遍抹全身

炒锅入熟猪油炸

葱、姜起香后捞去

再将虾仁、鸡胗丁、香菇丁、猪肉、火腿丁、虾米入炒锅煸炒几下

加绍酒、酱油、绵白糖

炒至断生

待凉后塞入鸡腹

鸡头塞入刀口

腋下放丁香

用猪网油包紧机身

外用鲜荷叶包裹数层

用细麻绳扎紧

把酒坛泥碾成粉

加清水拌火起粘

平摊湿布上

将用荷叶包裹的鸡至泥中间

用湿布兜起

使泥紧粘

揭去湿布

用包装纸包裹

再戳一个小孔

最后将鸡装入烤箱

旺火烤约40分钟

取出用湿酒坛泥封孔

再烤半个小时

用小文火烤80分钟

再用微火烤90分钟

取出敲去泥

去绳

荷叶装盘

淋芝麻油即成

古有谚语

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逢酒一只鸡

来年好身体

意思是说冬季人体对能量与营养的需求较高

要经常吃鸡进行滋补

这样不仅可以更好的抵御寒冷

而且可以为来年的健康打下坚实的基础

鸡肉的药用价值很大

民间有