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云南省食品安全管理人员业务知识考核含答案--第1页
…
题
…
…C、致畸作用
…
…D、致癌作用
.云南省食品安全管理人员业务知识考核含答案6、以下属于食品添加剂的是（）。
…
答A.山梨酸钾
…
…注意事项：B.孔雀石绿
…C.苏丹红
…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。D.三聚氰胺
…
位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。7、对于提供餐饮服务的客运船舶，应由以下哪个辖区负责发证许可工作：（）。
单…A、主要停靠港
准
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。B、船舶建造所在地
.
…
…C、港务局
…D、船籍注册港
…
…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）8、产品名称的基本要求是()。
…A、产品名称是否能够反映产品的真实属性
…1、运输食品原料的工具与设备设施要求（）。
…B、产品名称是否能够反映产品的真实类别
不A.应当保持清洁C、产品名称是否能够反映产品的申证单元
…B.必要时应当消毒
…D、产品名称是否能够方便消费者辨识
C.运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)
…9、下列关于通风排烟的要求，表述错误的是：()。
…设备设施
…A、食品处理区应保持良好通风，空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐用具、
D.以上都是
名…加工设备设施受到污
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