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ICS65.020.20
CCSB20
DB5117
四川省（达州市）地方标准
DB5117/Txx—2025
达州市食品进货查验规范
SpecificationforfoodpurchaseinspectioninDazhou
（征求意见稿）
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
达州市市场监督管理局发布
1
目录
前言3
1范围4
2规范性引用文件4
3术语及定义4
4基本要求4
5进货查验要求5
6进货查验记录及管理7
附录A8
参考文献13
2
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由达州市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：达州市市场监督管理局、万源市市场监督管理局、开江县市场监督管理局、
达州市食品药品检验所。
本文件主要起草人：李恒兵、梅甜恬、郑安政、高洁、王彦植、朱坤。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——本次为首次发布。
3
达州市食品进货查验规范
1范围
本标准规定了食品进货查验的基本要求、进货查验要求、进货查验记录及管理要求。
本标准适用于达州市食品生产经营、食用农产品经营以及从事食品贮存业务的非食品经营者的
进货查验。食品添加剂、食品相关产品生产经营参照执行。
2规范性引用文件
DB11/T3039—2023《农产品批发市场食用农产品入场查验技术规范》
3术语及定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1进货查验
食品生产经营者对供货方主体资质以及所经营食品的安全性进行检查的一项法律义务，目的是
对食品货源进行把关，保证食品的安全及可追溯。
3.2食品
各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以
治疗为目的的物品。
3.3食用农产品
来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等供人食用的初级产品，即在农业活动中获得的供人食用
的植物、动物、微生物及其产品，不包括法律法规禁止食用的野生动物产品及其制品。
4基本要求
4.1进货查验制度
食品生产经营者应当建立食品进货查验制度，包括但不限于以下内容：
——对供货商资质及产品合格证明的管理；
——对食品标签标识的查验；
——对食品质量的管理；
——查验不合格食品处置；
——查验记录的规范。
4
4.2查验设备
查验用检验设备、仪器、仪表和测量器具等必须符合现行检验方法、检验能力和精度要求并检
定合格。
4.3人员
4.3.1食品生产经营者应当配备查验
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