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食品仓储的设备保养与维修考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对食品仓储设备保养与维修的专业知识和技能，确保食品安全和设备正常运行，提高仓储管理效率。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储中，以下哪项不属于仓储设备的范畴？（）

A.冷藏库

B.烘箱

C.纸箱

D.冷链运输车

2.食品仓储设备保养的首要原则是什么？（）

A.安全第一

B.优先考虑成本

C.追求最高效率

D.以设备寿命为重

3.以下哪种润滑剂适合用于冷藏库设备的轴承润滑？（）

A.水性润滑剂

B.油性润滑剂

C.乳化油

D.蜡质润滑剂

4.食品仓储设备的清洁工作，以下哪个说法是错误的？（）

A.应定期进行

B.应使用专用的清洁剂

C.清洁后应立即晾干

D.可以使用强酸或强碱清洁剂

5.以下哪种情况会导致冷藏库制冷效果下降？（）

A.冷库门经常开启

B.冷库内温度设定过高

C.冷库内湿度适宜

D.冷库内照明设备正常工作

6.食品仓储设备维修中，电气故障的排查，以下哪种方法最直接？（）

A.逐一检查所有电线

B.使用万用表测量电压

C.询问操作人员

D.观察设备外观

7.以下哪种情况下，应立即停止使用食品仓储设备？（）

A.设备运行声音异常

B.设备外观有轻微磨损

C.设备工作正常但已使用多年

D.设备突然停止工作但无异常声音

8.食品仓储设备中，制冷系统的泄漏检测，以下哪种工具最常用？（）

A.热像仪

B.声波检测仪

C.气体分析仪

D.真空泵

9.以下哪种设备在食品仓储中主要用于防潮？（）

A.除湿机

B.冷藏库

C.烘箱

D.真空包装机

10.食品仓储设备中，以下哪种设备需要定期进行除霜操作？（）

A.冷藏库

B.冷冻库

C.烘箱

D.真空包装机

11.以下哪种设备在食品仓储中主要用于温度控制？（）

A.除湿机

B.制冷设备

C.烘箱

D.真空包装机

12.食品仓储设备中，以下哪种情况可能引起火灾？（）

A.设备正常运行

B.设备过载

C.设备断电

D.设备定期维护

13.以下哪种设备在食品仓储中主要用于保持食品新鲜？（）

A.冷藏库

B.冷冻库

C.除湿机

D.真空包装机

14.食品仓储设备的维护保养，以下哪种说法是错误的？（）

A.应按设备制造商的说明书进行

B.应定期检查设备的运行状况

C.应避免使用非专业工具进行维修

D.维护保养应由非专业人员负责

15.以下哪种设备在食品仓储中主要用于防止食品变质？（）

A.冷藏库

B.冷冻库

C.除湿机

D.真空包装机

16.食品仓储设备中，以下哪种情况可能引起设备损坏？（）

A.设备运行正常

B.设备过载

C.设备断电

D.设备定期维护

17.以下哪种设备在食品仓储中主要用于防止虫害？（）

A.冷藏库

B.冷冻库

C.除湿机

D.真空包装机

18.食品仓储设备中，以下哪种情况可能引起设备故障？（）

A.设备运行正常

B.设备过载

C.设备断电

D.设备定期维护

19.以下哪种设备在食品仓储中主要用于防止食品污染？（）

A.冷藏库

B.冷冻库

C.除湿机

D.真空包装机

20.食品仓储设备的维护保养，以下哪种说法是正确的？（）

A.应按设备制造商的说明书进行

B.应定期检查设备的运行状况

C.应避免使用非专业工具进行维修

D.维护保养应由非专业人员负责

21.以下哪种设备在食品仓储中主要用于保持食品卫生？（）

A.冷藏库

B.冷冻库

C.除湿机

D.真空包装机

22.食品仓储设备中，以下哪种情况可能引起设备过热？（）

A.设备运行正常

B.设备过载

C.设备断电

D.设备定期维护

23.以下哪种设备在食品仓储中主要用于防止食品霉变？（）

A.冷藏库

B.冷冻库

C.除湿机

D.真空包装机

24.食品仓储设备的维护保养，以下哪种说法是错误的？（）

A.应按设备制造商的说明书进行

B.应定期检查设备的运行状况

C.应避免使用非专业工具进行维修

D.维护保养应由专业人员负责

25.以下哪种设备在食品仓储中主要用于保持食品干燥？（）

A.冷藏库

B.冷冻库

C.除湿机

D.真空包装机

26.食品仓储设备中，以下哪种情况可能引起设备损坏？（）

A.设备运行正常

B.设备过载

C.设备断电

D.设备定期维护