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小米糠蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性研究
目录
小米糠蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性研究（1）．．．．．．．．．．．．．．3
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2小米糠蛋白及抗氧化活性的研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究目的与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
小米糠蛋白提取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1原料准备与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2提取工艺参数设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3提取工艺流程图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
小米糠蛋白提取工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1实验设计与优化变量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2响应面法或正交实验法优化过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.3最佳工艺条件的确定与验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
小米糠蛋白的理化性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.1蛋白质含量与组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.2氨基酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.3其他理化性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
小米糠蛋白的抗氧化活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
5.1抗氧化活性实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
5.2抗氧化活性结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
5.3抗氧化活性与蛋白结构的关系探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
小米糠蛋白的应用前景与市场分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
6.1在食品工业中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
6.2在医药和保健品领域的应用潜力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
6.3市场需求分析与预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
7.1研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
7.2对未来研究的建议与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
小米糠蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性研究（2）．．．．．．．．．．．．．27
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.2研究目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.3文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
小米糠蛋白提取工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.1小米糠蛋白的化学组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2提取工艺原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.3提取工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.3.1溶剂选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.3.2温度控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
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