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2025年1月份集团管理人员食品安全考试
本次考试未振达餐饮集团食品安全管理人员专项考核、后期需对测试人员考试情况进行统计，务必认真作答！
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
职务：
________________________
项目：
________________________
1.餐饮具消毒的目的是（）[单选题]*
A.去除表面的污垢
B.杀灭致病性微生物(正确答案)
C.杀灭所有的微生物
2.餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）[单选题]*
A.消毒液
B.紫外线
C.蒸煮(正确答案)
3.以哪种物品使用前可不进行消毒?
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