《高铁小麦》农业标准.docxVIP

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I

高铁小麦

1范围

本标准规定了高铁小麦的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。

本标准适用于在生产、加工和销售过程中对高铁小麦质量的检测、评价和鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1351—2008小麦

GB/T22504.1—2008粮油检验粮食感官检验辅助图谱第1部分：小麦GB/T5498—2013粮油检验容重测定

GB/T5494—2019粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5492—2008粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T35871—2018粮油检验谷物及其制品中钙钾镁钠铁GB2715—2016食品安全国家标准粮食

GB2761—2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762—2017食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763—2019食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2760—2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T5490—2010粮油检验一般规则

GB/T17109—2008粮食销售包装粮食销售包装

GB22508—2016食品安全国家标准原粮储运卫生规范

3术语和定义

GB1351—2008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB1351—2008中的某些术语和定义。

3.1容重、不完善粒、杂质、色泽、气味

按GB1351-1999中3.1,3.2,3.3,3.4,3.5执行。3.2高铁小麦iron-richwheat

小麦籽粒中铁含量经测定达到本标准中规定含量的小麦类型。

4技术要求

4,1感官要求

应符合GB/T22504.1—2008标准要求。4.2高铁小麦品质要求

高铁小麦应符合表1的品质要求。

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II

表1高铁小麦品质指标

项目

指标

检验方法

容重/（g/L）

≥

710

GB/T5498—2013

不完善粒/%

≤

10

GB/T5494—2019

杂质/%

总量

≤

1

GB/T5494—2019

其中：矿物质

≤

0.5

水分/%

≤

12.5

GB5009.3—2016

色泽、气味

具有正常粮食的色泽、气味

GB/T5492—2008

铁/mg/100g

≥

47

GB/T35871—2018

4.3卫生安全要求

高铁小麦的食品安全要求按GB2715—2016及国家有关标准和规定执行，其中真菌毒素限量按GB2761—2017执行；污染物限量按GB2762—2017执行；农药最大残留限量按GB2763—2017执行；食品添加剂使用标准按GB2760—2014执行。

5检验方法

5.1容重检验按GB/T5498—2013执行。

5.2杂质、不完善粒检验按GB/T5494—2019执行。5.3水分检验按GB5009.3—2016执行。

5.4色泽、气味鉴定按GB/T5492—2008执行。

5.5铁含量测定按GB/T35871—2018执行。

6检验规则

6.1一般检验规则

检验的一般规则按GB/T5490—2010执行。6.2检验批次

同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的高铁小麦。6.3判定规则

检验时，除按照GB1351—2008有关条款判定外，还应执行以下内容：——检验结果符合4.2要求的，判定为高铁小麦；

——检验结果铁含量小于47mg/100g（以干基计），判定为非高铁小麦；——初验不合格，可加倍抽样复检，以复验结果为准。

7标签标识

应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、产地、收获年度和月份。依据WS/T578.3的要求通过适当的方式（如在产品包装上）向消费者提示科学补铁。

8包装、储存和运输8.1包装

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III

包装应符合GB/T17109—2008要求，所有包装材料应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，包装应牢固、无破损，不撤漏物料。

8.2储运

储存和运输按GB22508—2016及国