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永辉超市生鲜培训

演讲人：

2024-11-24

永辉超市生鲜业务概述

永辉超市生鲜产品种类与特点

永辉超市生鲜采购与供应链管理

永辉超市生鲜销售与营销策略

永辉超市生鲜仓储与物流配送体系

永辉超市生鲜业务培训总结与展望

目录

永辉超市生鲜业务概述

01

永辉超市简介与发展历程

公司背景

永辉超市股份有限公司是福建省在推动传统农贸市场向现代流通方式转变过程中培育起来的民营股份制大型企业集团。

发展历程

规模和荣誉

永辉超市成立于2001年，总部设在福州市，是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一。

永辉超市是中国500强企业之一、国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业，并荣获“中国驰名商标”等多项荣誉。

生鲜业务是永辉超市的核心业务之一，具有重要地位。

战略地位

永辉超市在生鲜市场的份额持续增长，是行业内的佼佼者。

市场份额

永辉超市以优质的生鲜产品赢得了消费者的信任和口碑，对提升品牌影响力具有重要作用。

品牌影响力

生鲜业务在永辉超市的地位

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竞争态势

随着市场竞争加剧，永辉超市需要不断提高生鲜业务的竞争力和创新能力，以应对市场的挑战。

市场需求

随着消费者对健康、安全、新鲜食品的需求不断增加，生鲜业务市场前景广阔。

发展趋势

生鲜业务将更加注重品质、安全、新鲜和特色，同时加强线上销售，实现线上线下融合。

生鲜业务的市场需求与趋势

永辉超市生鲜产品种类与特点

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生鲜产品分类

永辉超市建立了完善的生鲜供应链体系，从采购、加工、配送到销售环节严格把控，确保产品新鲜、安全、可追溯。

供应链体系

产地直采

与全国多个农产品生产基地建立长期合作关系，实现生鲜产品的直采直销，缩短供应链条，提高产品新鲜度。

包括蔬菜、水果、肉类、水产、熟食等五大类，近千个品种。

生鲜产品分类及供应链介绍

01

蔬菜

品种丰富，时令蔬菜与反季节蔬菜应有尽有，注重蔬菜的营养价值与口感。

各类生鲜产品的特点与优势

水果

精选全球优质水果，口感鲜美，果香浓郁，满足不同消费者的需求。

肉类

采用冷鲜肉技术，确保肉类的新鲜度和口感，同时提供多种肉类产品供消费者选择。

水产

海鲜品种繁多，包括活鲜、冰鲜、冻品等，注重水产品的鲜活度和品质。

熟食

提供多种熟食产品，包括烤鸡、炸鸡、卤味等，口感鲜美，方便快捷。

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永辉超市生鲜产品的品质保障

严格的质量控制

永辉超市对生鲜产品实行严格的质量控制，从采购、加工到销售环节层层把关，确保产品品质。

先进的检测手段

配备先进的检测设备和技术，对生鲜产品进行检测，确保产品符合国家相关标准和规定。

食品安全追溯体系

建立食品安全追溯体系，对生鲜产品的来源、加工、运输等环节进行全程监控，确保产品可追溯。

专业的保鲜技术

采用先进的保鲜技术和设备，确保生鲜产品在运输和储存过程中保持新鲜度和品质。

永辉超市生鲜采购与供应链管理

03

采购策略

根据市场需求和季节性变化，灵活调整生鲜商品的采购种类和数量，确保商品新鲜度和质量。

供应商选择

选择具有良好信誉和稳定质量的供应商，建立长期合作关系，确保供应链的可靠性和稳定性。

采购策略及供应商选择原则

协同管理

与供应商、承运商等合作伙伴保持紧密协作，实现信息共享和资源整合，提高供应链整体效率。

库存管理

通过先进的库存管理系统，实时监控库存情况，确保商品库存量合理，避免缺货或过剩。

物流配送

建立高效的物流配送体系，确保生鲜商品在运输过程中保持新鲜度，同时降低物流成本。

供应链优化与协同管理举措

采购成本控制与风险防范

风险防范

建立完善的食品安全和质量监控体系，对供应商进行严格的资质审核和现场考察，确保采购的生鲜商品符合国家相关标准和规定。同时，加强内部风险防控，防止采购过程中的腐败和违规行为。

采购成本控制

通过集中采购、长期合作等方式，降低采购成本，提高采购效益。

永辉超市生鲜销售与营销策略

04

线上销售渠道

通过自建电商平台和第三方合作平台，实现线上销售，提供便捷的购物体验。

线下销售渠道

在门店内设立生鲜专区，进行现场加工和销售，提高顾客体验和互动性。

供应链协同

实现线上线下供应链的协同，保证商品品质和供应的稳定性。

运营数据分析

通过对线上线下销售数据的分析，不断优化销售策略和布局。

线上线下销售渠道布局及运营情况

营销活动策划与执行效果评估

营销活动策划

根据节假日、季节等因素，策划各种营销活动，如打折促销、满减活动、会员日等。

营销执行

通过门店宣传、线上推广等方式，确保营销活动得到广泛传播和有效执行。

效果评估

对营销活动的效果进行评估，包括销售额、客流量、客户满意度等指标。

活动总结

根据评估结果，总结活动经验和不足之处，为今后的营销活动提供参考。

建立完善的会员制度，提供会员专属优惠和服务，增强会员的归属感和忠诚度