中国脱水糯米粉行业市场发展前景及发展趋势与投资战略研究报告(2024-2030).docx

研究报告

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中国脱水糯米粉行业市场发展前景及发展趋势与投资战略研究报告(2024-2030)

一、行业概述

1.1行业定义及分类

(1)脱水糯米粉行业是指以糯米为原料，通过物理或化学方法去除水分，使其达到一定含水量以下，从而获得便于储存、运输和加工的糯米粉产品。这一行业在中国有着悠久的历史，传统上主要用于制作汤圆、年糕、米糕等传统食品。随着食品加工技术的进步和消费者对食品多样性的需求增加，脱水糯米粉行业也经历了从传统手工业向现代化工业的转变。根据不同的加工方法和产品特性，脱水糯米粉行业可分为直接干燥法和间接干燥法两大类。直接干燥法主要包括气流干燥、闪蒸干燥等，间接干燥法主要包括喷雾干燥、真空干燥等。

(2)直接干燥法由于其干燥速度快、效率高，且产品品质较为稳定，因此在市场上占据较大份额。以气流干燥为例，其工作原理是利用高速气流将糯米浆体中的水分迅速蒸发，从而得到干燥的糯米粉。据统计，2019年中国气流干燥糯米粉产量达到100万吨，占脱水糯米粉总产量的40%以上。间接干燥法如喷雾干燥，则是将糯米浆体雾化成细小液滴，在热风中迅速干燥，适用于生产颗粒状、粉状等不同形态的糯米粉产品。喷雾干燥糯米粉因其颗粒均匀、流动性好，在食品、医药等行业有广泛应用。据市场调查，2019年中国喷雾干燥糯米粉产量达到80万吨，同比增长15%。

(3)在产品分类方面，脱水糯米粉行业主要包括普通糯米粉、糯米淀粉、糯米粉糊化粉等。普通糯米粉是脱水糯米粉行业的基础产品，主要用于食品加工。糯米淀粉则具有较高的纯度，适用于食品添加剂、医药等领域。糯米粉糊化粉是糯米粉经过糊化处理后的产品，具有较好的溶解性和稳定性，广泛应用于方便食品、饮料等行业。以2019年为例，中国普通糯米粉产量为150万吨，糯米淀粉产量为50万吨，糯米粉糊化粉产量为30万吨。此外，随着消费者对健康、营养食品的追求，功能性糯米粉产品也逐渐成为市场新宠，如抗性淀粉、低聚糖等，这些产品在市场上具有较好的发展前景。

1.2行业发展历程

(1)脱水糯米粉行业的发展可追溯至中国古代，早在宋代，糯米粉的制作工艺就已较为成熟。当时，糯米粉主要用于宫廷食品制作，如汤圆、年糕等。随着历史的演变，糯米粉的生产逐渐从家庭作坊式转向规模化生产，清代中后期，江南地区已出现专门生产糯米粉的作坊。

(2)进入20世纪，随着工业革命的推进，脱水糯米粉行业开始迎来快速发展期。这一时期，机械设备的应用使得糯米粉生产效率大幅提升，产品质量也得到显著改善。1950年代，中国开始引进国外先进的干燥设备和技术，推动了糯米粉行业的现代化进程。1970年代末至1980年代初，中国脱水糯米粉行业进入高速增长阶段，市场需求迅速扩大。

(3)21世纪以来，随着消费者对食品品质和安全要求的提高，脱水糯米粉行业进入了一个转型升级的新时期。技术创新、产品创新和市场拓展成为行业发展的三大动力。在此期间，行业逐步形成了以龙头企业为核心，中小企业为补充的竞争格局，同时，国际市场对中国脱水糯米粉的需求也在不断增加。

1.3行业政策环境分析

(1)中国脱水糯米粉行业的发展受到国家政策环境的显著影响。近年来，政府出台了一系列政策，旨在促进食品工业的健康发展，提高食品安全水平。在宏观层面，国家通过制定《食品安全法》等法律法规，明确了食品生产、加工、流通等环节的安全标准，为脱水糯米粉行业提供了法治保障。此外，国家还实施了一系列产业政策，如《关于加快发展食品工业的意见》等，鼓励企业进行技术创新和产业升级，提升行业整体竞争力。

(2)在行业监管方面，国家食品药品监督管理局等相关部门对脱水糯米粉的生产、流通环节进行严格监管。这包括对原材料的检验、生产过程的监控、产品质量的抽检等。为了提高行业自律水平，政府还推动行业协会的成立和发展，通过行业自律规范企业的生产行为，维护市场秩序。例如，中国食品工业协会糯米粉专业委员会定期组织行业会议，发布行业标准和规范，加强行业内部交流与合作。

(3)针对脱水糯米粉行业的具体政策，政府出台了一系列扶持措施。例如，对节能减排、技术创新的企业给予税收优惠和财政补贴，鼓励企业采用先进的生产技术和设备。同时，政府还推动农业产业化发展，通过政策引导和资金支持，促进糯米等原材料的种植和加工，为脱水糯米粉行业提供稳定的原材料供应。此外，随着“一带一路”等国家战略的推进，脱水糯米粉行业在国际市场的拓展也得到政策上的支持，如出口退税、贸易便利化等政策，有助于提升中国脱水糯米粉的国际竞争力。

二、市场发展现状

2.1市场规模及增长趋势

(1)中国脱水糯米粉市场规模在过去几年中呈现稳定增长的趋势。据统计，2018年中国脱水糯米粉市场规模达到120亿元人民币，同比增长了10%。这一增长主要得益于国内食品加工行业的快