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年产8000吨蛹虫草蛋白发酵工厂设计
一、主题/概述
二、主要内容（分项列出）
1.小菌种选育与发酵工艺
菌种选育
发酵工艺优化
发酵条件控制
2.编号或项目符号：
1.菌种选育
菌种来源
菌种筛选与鉴定
菌种保藏
2.发酵工艺优化
发酵培养基配方
发酵温度与pH值控制
发酵时间与转速控制
3.发酵条件控制
氧气供应
温度控制
pH值控制
湿度控制
3.详细解释：
1.菌种选育
菌种来源：从自然界中筛选具有较高蛹虫草蛋白产率的菌种，或通过基因工程改造现有菌种。
菌种筛选与鉴定：通过显微镜观察、分子生物学技术等方法，筛选出具有较高蛋白产率的菌种，并进行鉴定。
菌种保藏：采用冷冻干燥、液氮保存等方法，确保菌种在长期保存过程中的活力。
2.发酵工艺优化
发酵培养基配方：根据菌种特性，优化培养基配方，提高蛋白产率。
发酵温度与pH值控制：通过调节发酵罐内的温度和pH值，为菌种提供适宜的生长环境。
发酵时间与转速控制：根据菌种生长特性，确定发酵时间，并通过调节发酵罐转速，控制菌种生长速度。
3.发酵条件控制
氧气供应：确保发酵过程中氧气供应充足，有利于菌种生长和蛋白合成。
温度控制：通过发酵罐内的冷却系统，调节发酵温度，保持菌种生长环境的稳定。
pH值控制：通过添加调节剂，维持发酵过程中的pH值在适宜范围内。
湿度控制：通过发酵罐内的湿度控制系统，保持发酵环境的湿度稳定。
三、摘要或结论
四、问题与反思
①如何进一步提高菌种蛋白产率？
②发酵过程中如何降低能耗？
③如何提高产品质量，确保食品安全？
[1]，.蛹虫草蛋白发酵工艺研究[J].生物工程学报，2018，34（2）：123128.
[2]，赵六.蛹虫草蛋白发酵工厂设计[J].发酵工业，2019，45（3）：4550.
[3]陈七，刘八.蛹虫草蛋白发酵工艺优化[J].生物技术通报，2020，35（1）：15.
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