（完整）GB2760食品添加剂使用标准手册大全.pptx

;;;;;柠檬酸;用于果酒调酸和白酒调香。在葡萄酒中使用的总酸浓度达0.55～0.65g/100mL(以酒石酸计)；在玉冰烧和曲香;3.ADI无需规定（DL-苹果酸，FAO/WHO，1994）。;性状;0℃，能升华，不吸湿，相当稳定。可溶于丙酮，易溶于乙醇，微溶于水，PK14.43，pK25.41。0.1%水溶液的pH;性状

有结晶及无水物两种。白色或近乎白色，或微带颜色。为有光泽的丸、片、棒、块或其他形状。纯品是无色透明;度2.509（0℃），熔点109℃（无水物851℃），吸湿性强，可因吸湿结块，并能从潮湿空气中逐渐吸收二氧化碳;LD50狗静脉注射167mg/kg(bw)。

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