（完整）GB2760食品添加剂使用标准（通用版）.pptx

;;;;;;;;;;柠檬酸;煮沸浓缩时缩合成乳酰乳酸，稀释并加热水解成乳酸，pK值3.08。通常使用的为约80%的乳酸溶液。

用途

酸度调节剂、酸化剂、抗微生物剂、腌渍剂、增味剂、香料，可在各类食品中按生产需要适量使用;%，呈味缓慢，保留时间较长。爽口但微有苦涩感。相对密度1.601，熔点约130℃，沸点150℃，1;，熔点42.35℃，加热至215℃失去部分水而变为焦磷酸，进一步加热到约300℃变为偏磷酸，在;推荐品牌;2.GRASFDA-21CFR172.515，184.1009。;使用方法

1.本品对皮肤、眼睛和黏膜有腐蚀性刺激，使用时应严格注意安全。;性状

有无水物和一水物（结