国家食品标准GB 2760-2024 新旧对比.doc

国家食品标准GB2760-2024新旧对比

一、新增公告目录

我国对于许可的食品添加剂品种及使用规定，国家卫生健康委以公告形式予以增补，自公告发布之日起，食品添加剂生产使用者就可以按照公告的规定生产使用批准的食品添加剂。那么为了方便标准使用者查询，GB2760-2024纳入了GB2760-2014实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定，截至国家卫生健康委2023年第5号公告。小编将公告的具体名称为大家整理出来了，详情如下：

2015年1号公告国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）；

2016年8号公告关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告；

2016年9号公告关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告；

2016年14号公告关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告；

2017年1号公告关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告；

2017年3号公告关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告；

2017年8号公告关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告；

2017年10号公告关于食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加剂β-环状糊精等4种扩大使用范围的公告（2017年第10号）；

2017年13号公告关于食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙以及氮气等8种扩大使用范围的食品添加剂的公告（2017年第13号）；

2018年2号公告关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告（2018年第2号）；

2018年8号公告关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）；

2019年2号公告关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告（2019年第2号）；

2019年4号公告关于可溶性大豆多糖等19种“三新食品”的公告；

2019年6号公告关于葡糖淀粉酶等28种“三新食品”的公告（2019年第6号）；

2020年4号公告关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）；

2020年6号公告关于蛋白质谷氨酰胺酶等21种“三新食品”的公告（2020年第6号）；

2020年8号公告、2020年9号公告关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告；

2021年2号公告关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告；

2021年5号公告关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告；

2021年6号公告关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告；

2021年9号公告关于食叶草等15种“三新食品”的公告；

2022年1号公告关于关山樱花等32种“三新食品”的公告；

2022年2号公告关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告；

2022年5号公告关于乳糖酶等7种“三新食品”的公告；

2023年1号公告关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告；

2023年3号公告关于蓝莓花色苷等14种“三新食品”的公告；

2023年5号公告关于文冠果种仁等8种“三新食品”的公告的食品添加剂规定。

二、术语和定义

1、食品添加剂定义和编码

（1）食品添加剂定义

2760-2014食品添加剂定义

为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

2760-2024食品添加剂定义

为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内。

新版标准新增营养强化剂内容。

（2）食品添加剂编码

将2760-2014中2.5中2.5“国际编码系统(INS)”和2.6“中国编码系统(CNS)”合并为2.5“食品添加剂编码”并统一定义为用于代替复杂的化学结构名称表述的编码

2、食品添加剂的使用原则

无变化

3、食品分类系统

2760-2014食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围,只适用于本标准,见附录E。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定的除外。

2760-2024食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围,只适用于本标准,见附录E。

新版标准删除部分将在附录A中A.3中体现。

4、食品添加剂的使用规定

无变化

5、食品用香精

无变化