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小学食品安全自查
目录
小学食品安全自查（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1自查目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2自查范围与依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、食品安全管理现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1食品安全组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3食品原料采购与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.4食品加工与制作过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.5食品安全培训与应急演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
三、自查内容与要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1食品原料安全检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2食品加工与制作安全检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.3食品储存与配送安全检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.4餐具消毒与食品留样检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.5食品安全应急预案与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
四、自查方法与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.1自查计划与分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.2自查表格与记录要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.3自查结果汇总与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.4整改措施与跟踪监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
五、自查结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
5.1自查总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.2存在问题与原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.3改进建议与措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.4后续工作计划与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
小学食品安全自查（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
小学食品安全自查报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.1食品安全责任制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.2食品采购与验收制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.3食品储存与保管制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.4食品加工与烹饪制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.5食品销售与分发制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.6食品安全教育与培训制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
食品安全设施与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
3.1食品储存设施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.2食品加工设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.3食品清洗消
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