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制糖业市场质量管理体系考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验制糖业市场质量管理体系的实施与效果，评估考生对质量管理体系标准、流程、控制措施等方面的理解和应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.制糖业市场质量管理体系的核心文件是：（）

A.质量手册

B.质量计划

C.质量记录

D.质量改进计划

2.质量管理体系中，用于识别、评价和应对风险的工具是：（）

A.内部审计

B.管理评审

C.风险评估

D.纠正措施

3.制糖过程中，确保原料质量的关键环节是：（）

A.清理

B.精炼

C.浓缩

D.糖浆制备

4.质量管理体系要求中，关于过程控制的正确说法是：（）

A.只需关注结果，不关注过程

B.过程控制是质量管理的全部

C.过程控制是质量管理的一部分

D.过程控制是质量管理的最终目标

5.制糖企业实施HACCP体系的主要目的是：（）

A.降低生产成本

B.提高生产效率

C.确保食品安全

D.提升企业知名度

6.质量管理体系中，用于识别和改进的机会是：（）

A.审计

B.监视

C.检查

D.内审

7.制糖过程中，用于检测糖浆中糖分含量的方法通常是：（）

A.气相色谱法

B.红外光谱法

C.电导法

D.滴定法

8.质量管理体系中，用于确保产品质量一致性的活动是：（）

A.内部审核

B.管理评审

C.过程控制

D.供应商评估

9.制糖企业进行质量改进时，首先要进行的活动是：（）

A.设定目标

B.分析问题

C.制定计划

D.执行计划

10.质量管理体系中，用于识别和纠正产品缺陷的工具是：（）

A.流程图

B.检查表

C.鱼骨图

D.5W1H

11.制糖过程中，用于控制水分含量的关键环节是：（）

A.精炼

B.浓缩

C.混合

D.结晶

12.质量管理体系中，关于文件管理的正确说法是：（）

A.文件可以随意修改

B.文件一旦发布即不得修改

C.文件修改需经过审批

D.文件修改无需记录

13.制糖企业进行内部审计的主要目的是：（）

A.发现管理漏洞

B.提高员工积极性

C.降低生产成本

D.提高产品质量

14.质量管理体系中，用于监控产品质量的过程是：（）

A.审计

B.监视

C.检查

D.内审

15.制糖过程中，用于控制杂质含量的关键环节是：（）

A.清理

B.精炼

C.浓缩

D.结晶

16.质量管理体系中，用于识别和评估供应商能力的工具是：（）

A.供应商评估

B.供应商审计

C.供应商认证

D.供应商培训

17.制糖过程中，用于检测糖浆颜色和透明度的方法通常是：（）

A.比色法

B.紫外-可见光谱法

C.红外光谱法

D.电导法

18.质量管理体系中，关于培训的正确说法是：（）

A.培训是质量管理的全部

B.培训只需关注员工技能

C.培训是提高员工素质的重要手段

D.培训无需记录培训内容

19.制糖企业进行质量改进时，要关注的关键环节是：（）

A.目标设定

B.问题分析

C.计划制定

D.执行计划

20.质量管理体系中，用于识别和纠正潜在问题的活动是：（）

A.内部审计

B.管理评审

C.过程控制

D.供应商评估

21.制糖过程中，用于控制糖浆粘度的关键环节是：（）

A.清理

B.精炼

C.浓缩

D.结晶

22.质量管理体系中，关于记录管理的正确说法是：（）

A.记录可以随意销毁

B.记录一旦生成即不得修改

C.记录修改需经过审批

D.记录修改无需记录

23.制糖企业进行内部审计的主要目的是：（）

A.发现管理漏洞

B.提高员工积极性

C.降低生产成本

D.提高产品质量

24.质量管理体系中，用于监控产品质量的过程是：（）

A.审计

B.监视

C.检查

D.内审

25.制糖过程中，用于控制杂质含量的关键环节是：（）

A.清理

B.精炼

C.浓缩

D.结晶

26.质量管理体系中，用于识别和评估供应商能力的工具是：（）

A.供应商评估

B.供应商审计

C.供应商认证

D.供应商培训

27.制糖过程中，用于检测糖浆颜色和透明度的方法通常是：（）

A.比色法

B.紫外-可见光谱法

C.红外光谱法

D.电导法

28.质量管理体系中，关于培训的正确说法是：（）

A.培训是质量管理的全部

B.培训只需关注员工技能

C.