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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

食品安全员的岗位职责

整理的食品安全员的岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

食品安全员的岗位职责1

1、对生产过程中出现的原辅材料、在制品、半成品及成品进

行质量把关、鉴定，对不合格品进行评价，提出处理意见并落实；

2、负责日常产品质量的跟踪、监控及落实工作，以及现场

人员形象、卫生管理；

3、指导建立生产现场标准化，通过改善现场布局、设施、推

行5S操作等规范操作，提高质量控制要求和能力；

4、负责生产异常及客户投诉分析处理，跟进责任部门（人）

落实整改，并对执行完成情况进行验证；

5、协助开展食品安全相关培训工作，参与公司食品安全管理

制度体系的建设；食品安全员的岗位职责2

1、采购员岗位职责

1.1认真学习掌握《食品卫生法》。

1.2采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合

格证或化验单、卫生许可证等。

1.3凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同

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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，

杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进

货价，接受总务部监督。

1.4采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的

厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等

等登记工作，“三无等登记工作，“三无食品一律不得购买。

1.5采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进

货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。

1.6采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、

高价食品的现象。

1.7回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记

载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，

中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

1.8及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款

谁经谁负责结清。

1.9采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿

外，给予相应的经济处罚。

1.10尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂

各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强

食堂安全戒备和防范。

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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

2、厨师岗位职责

2.1保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开

饭，保证饭菜美味可口。

2.2与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行

《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期

消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫

生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服

上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

2.3做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中

毒。

2.4团结协作，有团队精神。

2.5语言文明，不与员工争吵。

2.6协助制订食谱，搞好员工营养配餐。

2.7负责工作场所安全及节能工作。

2.8完成领导交办的临时性工作。

3、验收员岗位职责

3.1验收