人教版生物 中考专题复习 （八）+人体的营养--讲义(1).docVIP

人体的营养

主讲教师：牛老师北京市重点中学生物教师

重难点突破

考试要求

一、食物中的营养物质

糖类

人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。

蛋白质

建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

脂肪

贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。

水

水：人体细胞主要成分之一，约占体重的60%~70%。

无机盐

维生素

一类比较简单的有机物，种类很多，大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。

平衡膳食宝塔

中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？

不吃早餐；午餐凑合；饮食无规律

挑食；偏食；吃零食

暴饮暴食

喜欢垃圾食品

某地中学生营养状况调查表

BMI是身体质量指数，衡量营养状况

BMI=体重（公斤）/身高（米）2

二、人体的消化和吸收

消化系统的组成

消化道：

口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

消化腺：

大消化腺：肝脏、胰腺

小腺体：唾液腺、胃腺、肠腺

食物在消化系统中的变化

探究：馒头在口腔中的变化

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对照组实验组实验组

无唾液无牙和舌

（1）牙、舌、唾液三者使馒头变甜。

（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成麦芽糖。

三大类营养物质的变化（消化）

(1)淀粉→麦芽糖→葡萄糖

口腔(唾液)、小肠(胰液、肠液)

(2)蛋白质→→氨基酸

胃(胃液)、小肠(肠液、胰液)

(3)脂肪→→甘油+脂肪酸

小肠(胆汁、胰液、肠液)

小肠是最重要的消化场所！

消化腺——消化液——消化酶

唾液腺——唾液——唾液淀粉酶

胃腺——胃液——多种消化酶