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食堂管理者工作总结

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食堂管理者工作总结

食堂管理者工作总结

时光荏苒，20XX年即将过去了，回首过去的一年，感慨万千，感谢公司领导对食堂工作的支持和帮助，感谢每一位员工对食堂工作的理解。食堂是公司后勤服务的重要组成部分，它不仅为公司的干部职工提供高质量的就餐条件，也为公司各部门提供了就地服务，受到了我公司干部职工的高度赞扬。以下为今年食堂管理工作的具体总结：

一、加强政治思想工作

我作为公司食堂负责人，通过各种形式的学习和宣传，深刻领会到公司发展所面临的形势，增强职工的紧迫感和责任感，激发职工的工作热情。同时，我还利用工作和业余时间与职工多沟通交流，关心职工的家庭事宜，了解职工的心理和心理需求，帮助有困难的职工。

二、加强食堂管理工作

我作为食堂负责人，认真履行自己的职责，带领食堂员工积极工作，认真落实上级领导的各项要求，不断提高自己的管理水平和工作能力。今年以来，我们加强了员工管理，实施了目标管理责任制，注重调动每位员工的主观能动性。对于完成好的员工及时给予表扬和奖励，完成不好的员工及时沟通和指导，并找出原因和解决的办法。这样以来收到了良好效果，主要表现在：第一食品质量能保证，未出现大的食品卫生事故；第二员工的工作态度转变了，能积极主动地工作；第三有效的带动了全体食堂员工的积极性和工作热情。在菜品的采购、食堂卫生安全日常监管方面做到责任到人。有分工有合作，人人有事做，事事有人管。

三、提高服务质量

做好服务工作是食堂工作的根本，为了做好这项工作，首先重抓员工的优质服务，强化服务意识。一切以公司的利益为重以热情的服务态度对待每一位来就餐的人员，对就餐人员出现的疑难问题及时给予解决。在抓好基本工作的同时我们又突出重点抓特色，利用良好的条件让我公司的饭菜质量连年上升。我们做到了以下几点：

1.坚持每天检查菜的质量确保菜品的卫生安全和新鲜度，对于不新鲜或者有问题的菜品及时向员工做解释和道歉以取得员工的谅解。

2.经常和厨房部沟通密切配合，对菜品进行创新。

3.对原材料的合理使用进行了监督；实行了一些切实可行的措施对不符合要求的物品进行及时销毁处理以防止带入异物影响菜品质量；加强沟通注重听取员工意见及时改进不足；每天现场检查菜品的搭配营养是否平衡合理发现问题或不足要及时纠正；垃圾、剩菜、饭菜及时处理并定期进行卫生消毒。

4.为了适应公司发展的需要我们增加了早餐供应品种并提供营养丰富的午餐以方便员工用餐。

5.建立食物中毒应急处置预案并且及时进行了演练；严格执行食品卫生安全制度通过这些努力使我们的服务质量上了一个台阶。

四、安全方面

首先保障员工的人身安全是第一位的；保障食品的卫生安全是重中之重；强化消防意识贯彻消防法规确保无火灾事故；认真排查一切安全隐患杜绝事故发生。对厨房设备定期进行安全检查发现问题及时解决；坚持每日巡检制度确保食堂的安全运营。

五、存在问题和改进方向

我们知道存在问题有多方面原因。但是不可否认我们的各个方面还是有所不足需要我们在今后的工作中加强这个方面的努力。我觉得要在今后的工作中要加强我们的培训力度和管理力度要更加切实地解决每位员工的具体问题要逐步地建立健全各项管理制度并且认真地贯彻执行使管理工作更加规范化制度化标准化人性化；各项协调工作要及时做好防止跑冒滴漏现象的发生；要从规范操作入手避免不安全隐患的发生消除一些麻痹思想切实做好防患于未然；服务质量要提高加强巡视在确保食品卫生安全的前提下做好“三保四满意”的工作使业主真正放心满意。

总之我们要认真总结经验吸取教训发扬成绩克服缺点和不足大胆改革勇于创新力争在今后的工作中取得更好的成绩为公司的健康快速发展做出更大的贡献！

食堂管理者工作总结

作为一名食堂管理者，在过去的一年里，我负责为全体员工提供营养健康、美味可口的餐饮服务，并尽力满足不同员工的需求和期望。现在，我将对过去一年的工作进行总结，并提出一些改进建议，以便更好地为全体员工服务。

一、工作成绩

1.餐饮质量：我们始终把餐饮质量作为工作的重中之重，确保食材新鲜、卫生，烹饪技艺高超，为全体员工提供美味可口的餐饮。同时，我们还加强了食品安全管理，严格执行食品卫生标准，确保员工饮食安全。

2.服务态度：我们的员工始终以热情、周到、细致的服务态度为全体员工服务，得到了员工们的一致好评。我们定期对员工进行服务培训，提高员工的服务水平，让员工们能够更好地为客人服务。

3.餐饮种类：为了满足不同员工的需求和期望，我们增加了餐饮种类的供应，包括早餐、午餐、晚餐、小吃等，提供了更多的选择。我们还增加了健康食品的供应，如低脂餐、素食等，得到了员工的广泛好评。

4.团队协作：在过去的一年里，我们加强了团队协作，各部门之间相互协作、相互支持，确