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骏枣热风干燥中裂纹与品质变化规律研究

一、引言

骏枣作为我国传统的优质干果之一，因其营养丰富、口感独特而广受消费者喜爱。然而，骏枣的干燥过程对于其品质及裂纹控制至关重要。本文旨在研究骏枣在热风干燥过程中的裂纹与品质变化规律，以期为骏枣的加工与保存提供理论依据和技术支持。

二、材料与方法

1.材料来源

实验选用健康、成熟、大小一致的骏枣作为实验材料。

2.方法

采用热风干燥法对骏枣进行干燥处理，并记录干燥过程中的温度、湿度等参数。通过观察骏枣的裂纹变化情况，分析其与品质变化的关系。同时，利用相关仪器设备对骏枣的物理、化学性质进行检测，如水分含量、色泽、口感等。

三、实验结果与分析

1.裂纹