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餐饮公司消防安全管理制度

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餐饮公司消防安全管理制度

餐饮公司消防安全管理制度

一、总则

1.为加强和规范餐饮公司的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，根据中华人民共和国消防法和机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定，结合餐饮公司的实际情况，制定本制度。

2.本制度适用于餐饮公司及其所属各部门、班组和员工。各部门负责人是本部门消防安全责任人，负责本部门的消防安全工作。

二、消防安全责任

1.餐饮公司的消防安全责任人：

（1）贯彻消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况；

（2）将消防工作与生产经营活动统筹安排，确保消防安全投入的有效实施；

（3）督促检查部门、班组做好消防安全工作，及时消除火灾隐患；

（4）组织制定消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查落实；

（5）组织防火检查和火灾隐患整改工作；

（6）确定逐级消防安全责任，组织制定消防安全责任制，并检查考核执行情况；

（7）组织制定灭火和应急疏散预案，并实施演练；

（8）其他消防安全职责。

2.各部门负责人是本部门消防安全的直接责任人，应按照职责分工，全面做好本部门的消防安全工作。

3.各部门、班组应指定专人负责消防安全工作，负责本区域的日常防火巡查工作，及时发现和处理火灾隐患。

三、消防设施、器材的使用与管理

1.餐饮公司应确保消防设施、器材的完好有效，摆放应符合规定，不得遮挡或挪作他用。如发现设施、器材损坏或被挪用，应查明原因，及时报告消防安全管理人处理。

2.各部门、班组应明确各自区域内的消防设施、器材的使用方法，掌握使用技巧，遇有火警应立即启动灭火和应急疏散预案。

3.员工应熟悉所在岗位的疏散通道和安全出口，掌握应急疏散程序及逃生技能。

四、防火检查与火灾隐患整改

1.餐饮公司应定期组织防火检查，及时消除火灾隐患。重点检查以下内容：

（1）用火、用电有无违章情况；

（2）易燃、易爆危险物品的使用、储存是否符合规定；

（3）消防设施、器材是否完好有效；

（4）用火用电单位在电气线路敷设、电气设备安装使用等方面是否存在问题；

（5）消防控制室、自动报警系统是否正常。

2.防火检查时发现的问题应及时记录并限时整改，记录表应由检查人员和被检查部门负责人签字确认。对不能立即整改的火灾隐患应制定整改措施、整改期限，落实整改责任人。对其他部门形成的火灾隐患应通报对方及时整改。

3.对于整改难度较大的火灾隐患，应采取临时性措施，确保万无一失。同时积极创造条件进行整改。对不能自行解决的火灾隐患应报请消防部门共同研究解决。

4.对已经形成的火灾隐患未采取临时措施的应当立即启动应急预案，进行整改。对未能按期完成整改的部门应当进行通报，并追究相关责任人的责任。

五、其他规定

1.餐饮公司应对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。定期对员工进行消防安全教育，提高员工的消防安全意识。

2.员工应熟悉所在岗位的灭火器材、疏散通道和安全出口的位置，掌握应急疏散程序及逃生技能。发现火警应立即报警，积极参加应急疏散演练。

3.严禁在营业或使用过程中将明火带入楼层或房间以及使用电熨斗、电吹风等电器设备。厨房燃气灶具应当符合安全要求，及时维修和检测。厨房工作人员应掌握基本的安全防护知识。

4.楼层服务员应当了解本楼层的疏散通道和安全出口的位置，发现有违反消防安全规定的情况应及时制止，并向上级或消防安全管理人报告。

5.厨房垃圾应及时清理，油烟管道应定期清洗，防止食物残渣霉变引起火灾。

6.灭火器应定期维修和更换，确保完好有效。每年至少进行一次应急疏散演练，提高员工的应急处置能力。

7.发生火灾时，应当优先使用室内消火栓和灭火器扑救初期火灾，控制火势蔓延。火势无法控制时应当立即报警并启动紧急疏散预案，组织员工疏散和自救。疏散时应当遵循就近疏散、优先疏散的原则，确保人员生命安全。

餐饮公司消防安全管理制度

一、制度制定目的

为了保障餐饮公司的正常运营和员工的安全，同时也保障广大顾客的用餐安全，本制度详细规定了消防安全管理的相关要求，确保公司各场所的消防安全管理工作有章可循，有序开展。

二、适用范围

本制度适用于所有在餐饮公司旗下各门店从事餐饮服务的工作人员、顾客等。

三、消防安全管理原则

1.预防为主：通过加强消防安全管理，预防火灾事故的发生。

2.责任明确：各部门、岗位消防安全责任明确，落实责任制。

3.规范管理：各项消防安全管理要求规范，执行到位。

4.应急处置：建立健全应急处置机制，确保火灾事故及时处置、及时报告。

四、消防安全重点部位管理

1.厨房：加强燃气、