《非油炸速食面》团体标准（征求意见稿）.pdfVIP

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前言

本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的要求编写。

本标准由河北省食品工业协会提出并归口。

本标准起草单位：今麦郎食品股份有限公司、河北冠卓检测科技股份有限公司。

本标准主要起草人：、侯国友、赵爱坡、宫可心、郭峰、夏卫东等。

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非油炸速食面

1范围

本标准规定了非油炸速食面产品的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮

存等要求。

本标准适用于非油炸速食面的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中对于本标准的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件、仅所注日期的版本适用于

本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T1355小麦粉

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5749食品安全国家标准生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用规范

GB17400食品安全国家标准方便面

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

LS/T3211方便面

3术语和定义

3.1非油炸速食面

以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，经蒸煮和/或挤压熟化等、

热风和/或微波和/或真空冷冻干燥等，达到一定熟化度的方便食品。

3.2面饼

以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，经加工制成的多种形式的面饼，包括块状、片状、

条状等。

3.3方便调料

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面饼以外用于调味和提供营养的可食用物料，如调味料、蔬菜、豆类、畜禽、水产等加工制品，

可直接附加于面饼或单独包装。

4技术要求

4.1原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有该产品应有的色泽

取适量试样置于白色瓷盘中，在自然

滋味、气味具有该产品应有的滋味与气味，无异味光下观察色泽和状态，检查有无异