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食堂下学期工作计划

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食堂下学期工作计划

食堂下学期工作计划

一、基本情况

本学期学校食堂承接了学校两千余名师生的用餐，目前食堂工作人员的分工合作相对固定，全体保洁人员负责食堂的卫生保洁工作。食堂承包给个人，由承包人负责师生伙食的安排和调整。食堂人员对工作认真负责，对师生热情服务，为了确保伙食的质量和卫生，在新的学期里要做好以下几项工作：

1.抓好饮食安全，严把进货关。

食品安全问题既是食堂工作的重中之重，为确保师生健康，本学期食堂将严格落实进货验收制度，进一步规范食品进出，对所采购的食品进行索证索票，按批次做好验收记录，确保所购食品的质量。为了保证有足够的原料供给食堂使用，还必须搞好供货单位之间的协作关系，并签定协议，确保食品质量。

2.严格规范操作，严把清洗关。

第一，凡是进库食品，必须严格执行验菜制度。必须有问题就不得入库。严禁腐烂变质的原料进入食堂。

第二，食品的加工实行四隔离：即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物和药品隔离、入口食品与非入口食品隔离。同时做到有保障食品安全的各项措施和严格规范的操作程序。严禁违规操作和违规出品。

二、精打细算，严把开支关。

在食品采购量大，价格忽高的情况下，积极与供货单位及人员联系沟通，尽量争取优惠政策的权利，保证食品的正常供应；同时做好食堂的成本核算，实现效益化。坚持合理开支、节约化使用、深挖潜力、精打细算的原则，努力降低伙食成本。

三、提高伙食质量，强化监督体系。

伙食的质量关系到师生的健康，伙食的营养关系到学校的和谐发展。因此要进一步加强管理，加强炊事人员的培训工作。在伙食质量上要认真钻研新课标、关注教师、关心学生。努力做到制定出营养均衡、美味可口的食谱，让学生满意、让家长放心、让领导认可。同时加强监督体系和监督力度，杜绝各种不正之风和食物中毒事故的发生。具体要求如下：

1.继续执行伙食费由学校管理，日常伙食费开支由承包人签字认可的制度。做到专款专用。伙食费开支透明化、合理化。

2.伙食帐册要齐全(每天一页帐单)，每天买菜、做菜、用餐的情况必须详细记清(分类分项)，以杜绝铺张浪费的现象发生。伙食费每月底公布一次，每月膳食开支至少向学校领导汇报一次，向全校教师公布当天的菜谱。

3.继续实行师生伙食分开，学生代表参与伙食的民主管理方式。每月召开一次膳食委员会会议，规范管理行为。

4.继续坚持由值周教师负责监督伙食的安排和调整工作。

四、加强卫生管理，增强防病意识。

要保持食堂的清洁卫生和防蝇设施的完好；食堂餐具要按照要求消毒；工作人员要上缴服装上岗；要保证饭菜的质量；要增强防病意识(流行病期间尤为突出)严防师生食物中毒事故的发生。

五、提高服务质量，赢得师生满意。

要树立为教学服务、为师生生活服务的思想意识；要认真听取师生对伙食的意见和建议，不断改进工作；全体工作人员要爱岗敬业、热心服务、遵守纪律、坚守岗位；坚守原则，严格执行操作规程；热情服务、态度良好；团结协作、共谋发展；聚精会神抓质量、一心一意谋发展争取最大限度地满足广大师生对伙食的需求。树立“服务育人”的宗旨，师生在我校的满意率要达95％以上。坚持持证上岗规范服务穿白大褂戴工作帽及不随地乱扔垃圾等等让领导满意让家长放心让学生吃舒心。全体炊事人员要虚心听取学生及教师的意见,不断改进工作,提高饭菜质量及服务质量.促进学生营养与健康,保障学校正常教学秩序的发展.

六、加强领导措施，规范学校食堂管理。

1.成立学校膳食管理委员会，进一步明确责任加强管理。学校对食堂定期检查监督，发现问题及时整改。树立安全卫生第一意识，警钟长鸣，常抓不懈。

2.食堂管理：食堂继续签订承包合同、岗位职责和安全责任协议。定期开展食堂员工业务培训计划（这学期拟开展4次食堂人员岗位培训）。并签订岗位安全责任书明确责任与义务。依据食品安全法、食品卫生法，根据合同进行严格管理。这个学校是食品安全的第一线

食堂下学期工作计划

一、前言

作为学校的重要组成部分，食堂一直是我们学生日常生活的重要场所。为了更好地服务学生，满足大家的口味需求，同时保证食品卫生安全，本学期末食堂将会进行一次详细的工作计划，为即将到来的新学期做好准备。

二、工作计划重点

1.食品卫生安全：这是我们工作的重中之重，我们将会严格遵守国家食品卫生法，严格执行食品采购程序，确保食品的新鲜和卫生。同时，我们也会加强食品储存和加工环节的管理，防止食品变质和污染。

2.菜品多样化：为了满足不同学生的口味需求，我们将会增加更多的菜品，包括一些特色小吃和水果等，使大家在食堂能够品尝到更多的美食。

3.服务质量提升：我们将加强对食堂工作人员的培训，提高他们的服务态度和服务水平，使大家在食堂用餐时能够感受到家