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预处理技术文件变更考试
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
部门：
________________________
员工编号:
________________________
一、单选题
1.料液冷却过料温度为（）℃[单选题]*
A、0-2(正确答案)
B、-2-2
C、0-6
D、2-4
2.柠檬酸等酸度调节剂需（）加入老化罐避免蛋白变形凝固[单选题]*
A、直接倒入
B、缓慢加入(正确答案)
C、快速加入
D、乳、乳制品、
3.均质温度为（）℃[单选题]*
A、55～60℃
B、55～70℃
C、65～75℃(
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