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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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外卖项目计划书

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外卖项目计划书

摘要：随着互联网技术的飞速发展，外卖行业在我国迅速崛起，已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。本文以某城市外卖项目为研究对象，从市场分析、运营策略、技术实现、风险控制等方面进行深入探讨，旨在为我国外卖行业的发展提供有益的参考和借鉴。本文共分为六个章节，首先对国内外外卖市场进行概述，然后对目标市场进行分析，接着提出外卖项目的运营策略，详细阐述技术实现方案，并对潜在风险进行评估和控制，最后总结全文并提出展望。本文的研究成果对于外卖行业的从业者、投资者以及政府相关部门都具有重要的参考价值。

前言：近年来，随着城市化进程的加快和人们生活节奏的加快，外卖行业在我国得到了迅速发展。据统计，我国外卖市场规模逐年扩大，已经成为全球最大的外卖市场。然而，随着市场的不断扩大，外卖行业也面临着诸多挑战，如食品安全问题、配送效率低下、市场竞争激烈等。为了解决这些问题，本文以某城市外卖项目为研究对象，从多个角度对外卖行业进行深入研究，以期找到解决问题的有效途径。

一、国内外外卖市场概述

1.1国外外卖市场发展现状

(1)国外外卖市场的发展历史可以追溯到上世纪末，随着互联网技术的普及和智能手机的兴起，外卖行业逐渐成为人们生活的一部分。以美国为例，根据美国国家餐馆协会的数据，2019年美国外卖市场总额达到810亿美元，预计到2023年将达到1200亿美元，年复合增长率达到15%。这一增长速度表明，外卖市场在全球范围内正呈现出蓬勃发展的态势。例如，美国外卖平台DoorDash在2019年完成了10亿美元的融资，估值达到130亿美元，成为该领域独角兽企业之一。

(2)在欧洲，外卖市场同样呈现出快速增长的趋势。根据欧洲外卖平台JustEat的统计，2018年欧洲外卖市场总额达到150亿欧元，预计到2023年将达到300亿欧元，年复合增长率达到20%。在英国，外卖平台Deliveroo的成功更是带动了整个行业的发展。Deliveroo在2019年完成了7.5亿美元的融资，估值达到55亿美元，成为欧洲最大的外卖平台之一。此外，德国外卖平台Foodora也在2019年实现了1.2亿美元的营收，用户数量超过1000万。

(3)亚洲市场的外卖行业也发展迅速。以中国为例，2019年外卖市场总额达到6000亿元人民币，预计到2023年将达到1.5万亿元人民币，年复合增长率达到30%。中国外卖市场的发展得益于庞大的互联网用户基础和移动互联网的普及。美团、饿了么等平台在市场竞争中脱颖而出，成为行业领导者。例如，美团在2019年完成了34亿美元的融资，估值达到300亿美元，成为全球最大的外卖平台之一。这些数据和案例表明，国外外卖市场正处于快速发展阶段，未来市场潜力巨大。

1.2国内外卖市场发展现状

(1)在中国，外卖行业经历了快速的发展。根据艾瑞咨询的数据，2019年中国外卖市场规模达到6037亿元，同比增长32.4%。这一增长得益于智能手机的普及和移动支付的发展。以美团和饿了么两大平台为例，它们在市场份额上占据绝对优势，其中美团的市场份额达到62.2%，饿了么为36.8%。以美团为例，其2019年外卖订单量达到73.5亿单，同比增长39.5%。

(2)在美国，外卖市场同样呈现强劲增长态势。根据Statista的数据，2019年美国外卖市场交易额达到810亿美元，预计到2023年将达到1200亿美元。美国外卖市场的主要参与者包括DoorDash、Grubhub和UberEats等。以DoorDash为例，其2019年外卖订单量达到2.4亿单，同比增长约90%，估值达到130亿美元。

(3)在欧洲，外卖市场也取得了显著的成绩。根据JustEat的数据，2018年欧洲外卖市场交易额达到150亿欧元，预计到2023年将达到300亿欧元。英国外卖平台Deliveroo在2019年的营收达到6.5亿欧元，用户数量超过1000万。这些数据和案例表明，国内外卖市场正以惊人的速度增长，各大平台在竞争中不断拓展市场份额。

1.3我国外卖市场存在的问题

(1)我国外卖市场虽然发展迅速，但食品安全问题始终是公众关注的焦点。根据《中国食品安全网》的报道，2019年，我国共发生外卖食品安全事件约500起，其中涉及外卖平台的占60%以上。这些问题包括食材新鲜度不足、食品加工不卫生、配送过程中食品污染等。例如，某外卖平台上的商家被曝光使用过期食材，导致消费者食用后出现食物中毒事件。

(2)配送效率低下也是我国外卖市场面临的一大挑战。根据《中国物流与采购联合会》的数据，2019