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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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炸鸡店商业计划书

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炸鸡店商业计划书

摘要：本论文针对炸鸡店商业计划书进行撰写，旨在通过市场调研、竞争分析、营销策略等手段，全面评估炸鸡店的商业可行性。首先，对炸鸡市场进行概述，分析当前市场趋势和消费者需求。其次，对炸鸡店的市场定位、经营策略、成本预算等方面进行详细规划。最后，结合实际案例，探讨炸鸡店的成功要素及风险防范措施。本论文旨在为炸鸡店创业者提供有益的参考和借鉴。

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，快餐行业在我国得到了迅速发展。炸鸡作为一种深受消费者喜爱的快餐食品，市场前景广阔。然而，炸鸡市场竞争激烈，如何在这片红海中脱颖而出，成为众多创业者的关注焦点。本文以炸鸡店商业计划书为研究对象，通过对市场调研、竞争分析、营销策略等方面的深入研究，旨在为炸鸡店创业者提供一套完整、实用的商业计划书，助力其成功创业。

第一章炸鸡市场概述

1.1炸鸡市场发展历程

(1)炸鸡市场的发展历程可以追溯到20世纪初，当时美国南部地区的人们开始在家中炸制鸡肉，将其作为家庭聚餐的美食。这一传统逐渐传播开来，并在20世纪40年代形成了商业化的炸鸡连锁店。据美国炸鸡连锁协会（NationalChickenCouncil）统计，1940年，美国仅有约100家炸鸡店，而到了1960年，这一数字增长到了超过10,000家。这一时期，肯德基（KFC）和麦当劳（McDonalds）等知名品牌相继成立，标志着炸鸡市场进入了快速扩张阶段。

(2)进入20世纪70年代，随着快餐文化的兴起，炸鸡作为一种便捷、美味的快餐食品，在全球范围内受到热捧。根据美国国家烤鸡协会（NationalChickenCouncil）的数据，1970年，美国炸鸡消费量约为4亿磅，而到了1980年，这一数字飙升至20亿磅。这一时期，炸鸡店开始采用标准化生产流程，提高生产效率，并引入了多种创新产品，如辣味炸鸡、炸鸡汉堡等，进一步丰富了炸鸡市场。

(3)21世纪以来，炸鸡市场继续保持着快速发展的态势。随着消费者对健康饮食的关注度提高，炸鸡店开始推出低脂、低热量等健康炸鸡产品。根据全球炸鸡市场研究报告，2018年全球炸鸡市场规模达到1,200亿美元，预计到2023年将达到1,500亿美元。此外，炸鸡市场也开始向多元化、个性化方向发展，如韩国炸鸡、泰式炸鸡等特色炸鸡产品逐渐受到消费者喜爱。以中国的肯德基为例，自1987年进入中国市场以来，肯德基已经在全国开设了超过5,000家门店，成为国内最大的炸鸡连锁品牌之一。

1.2炸鸡市场现状及趋势

(1)当今，炸鸡市场在全球范围内呈现出多元化、健康化、年轻化的趋势。据全球市场调研机构EuromonitorInternational的数据显示，2019年全球炸鸡市场规模达到1,200亿美元，预计到2024年将增长至1,500亿美元，年复合增长率约为5.2%。这一增长趋势主要得益于以下几个因素：首先，快餐文化的普及使得炸鸡成为人们日常饮食的重要组成部分；其次，随着消费者对健康饮食的关注度提高，炸鸡品牌纷纷推出低脂、低热量、富含蛋白质的健康炸鸡产品；最后，年轻消费者对炸鸡品牌的喜爱推动了市场需求的持续增长。

以美国为例，美国是全球最大的炸鸡市场之一，2019年炸鸡市场规模达到410亿美元。美国消费者对炸鸡的喜爱不仅体现在日常饮食中，还体现在特殊节日和庆典活动中。例如，感恩节和圣诞节期间，炸鸡成为许多家庭餐桌上的必备美食。此外，美国炸鸡市场还涌现出一批创新品牌，如ChickenGuy、TacoBell等，它们通过独特的营销策略和产品创新，吸引了大量年轻消费者。

(2)在欧洲市场，炸鸡行业的发展也呈现出显著的增长趋势。英国、德国、法国等国家的炸鸡市场规模逐年扩大，其中英国炸鸡市场增长尤为迅速。据英国炸鸡行业协会（BritishChickenCouncil）的数据，2019年英国炸鸡市场规模达到50亿英镑，预计到2024年将增长至60亿英镑。这一增长主要得益于英国消费者对炸鸡品牌的忠诚度和市场需求的增加。此外，英国炸鸡市场还出现了一些本土品牌，如Nandos、ChicknSoul等，它们通过提供特色炸鸡产品和独特的用餐体验，赢得了消费者的青睐。

在亚洲市场，尤其是中国和印度，炸鸡市场的增长速度更为惊人。中国炸鸡市场规模从2015年的400亿元人民币增长至2019年的近800亿元人民币，年复合增长率超过20%。这一增长得益于中国消费者对炸鸡的喜爱以及对快餐文化的接受度提高。例如，肯德基、麦当劳等国际品牌在中国市场的成功，以及本土品牌如德克士、必胜客等在炸鸡领域的创