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ICS67.060
CCSB04
团体标准
T/NAIAXXX—2021
大米中2-乙酰基-1-吡咯啉的测
顶空固相微萃取-气质联用法
Determinationof2-acetyl-1-pyrrolineinricebyheadspacesolid-phase
microextractiontechniquecoupledwithgaschromatographymass
spectrometry(HSSPME-GCMS)
2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施
宁夏化学分析测试协会发布
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由宁夏化学分析测试协会提出并归口。
本文件负责起草单位：宁夏农林科学院农业生物技术研究中心、宁夏农林科学院农业资源与环境研
究所、南京农业大学农学院、中国农业科学院农业生物技术研究中心、宁夏化学分析测试协会。
本文件主要起草人：陈晓军、姜瑞、惠建、白海波、李新、聂峰杰、钟楠、汤冬、张文利、谷晓峰。
本文件为首次发布。
II
大米中2-乙酰基-1-吡咯啉的测
顶空固相微萃取-气质联用法
警示—本文件的使用可能涉及到某些有危险的材料、操作及设备，但并未对所有的安全
问题都提出建议。因此，用户在使用本文件前应建立适当的安全防护措施，并确定相关规章
限制的适用性。
1范围
本文件规定了大米中2-乙酰基-1-吡咯啉的顶空固相微萃取－串联气相色谱质谱测定方
法。
本文件适用于大米中2-乙酰基-1-吡咯啉的测定。大米中其他风味物质也可参照本文件，
本文件未做验证。
2规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4方法概要
试样经粉碎后，经顶空固相微萃取串联气相色谱质谱仪（HS-SPME-GC-MS）检测；以
保留时间及特征离子的相对丰度定性，外标法定量。
5试剂和材料
5.1试剂
无水乙醇（CHO，CAS号：64-17-5）：色谱纯。
６6
纯水：三级水。
5.2标准品
2-乙酰基-1-吡咯啉（缩写2-AP）（CHNO，CAS号：85213-22-5）：纯度：≥95.0%。
６９
5.3标准溶液的配制
5.3.12-AP标准储备溶液（1000mg/L）：准确称取2-AP标准品（5.2）10.0mg（精确至0.1
mg）于10mL容量瓶中，立即用无水乙醇（5.1）定容至刻度，放置于-80℃冰箱，有效期6
个月。
5.3.22-AP标准工作溶液（100.0mg/L）：取2-AP标准储备溶液（5.3.1）1.0mL于10mL容
量瓶中，用无水乙醇（5.1）定容，放置于-20℃冰箱，有效期3个月。
3
2-AP基质标准曲线的配制：准确吸取2-AP标准工作溶液（5.3.2）0.05mL、0.25mL、0.50mL、
0.75mL、1.00mL、1.25mL于10mL的容量瓶中，加无水乙醇定容至刻度，配得浓度分别
为0.5mg/L、2.5mg/L
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