中西餐菜肴知识培训课件.pptx

中西餐菜肴知识培训课件

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汇报人：XX

目录

01

中餐菜肴概述

02

西餐菜肴概述

03

中西餐原料介绍

04

中西餐烹饪工具

05

中西餐菜品制作流程

06

中西餐服务与礼仪

中餐菜肴概述

PART01

中餐的起源与发展

从原始社会的火烤到周代的蒸煮，中餐烹饪技术逐渐丰富，形成了独特的烹饪体系。

古代烹饪技术的演进

随着丝绸之路和海上贸易的发展，中餐逐渐传播到亚洲其他国家，乃至全球。

中餐的国际化传播

随着历史的发展，各地食材、气候和文化差异造就了川、粤、苏、浙等八大菜系。

地域风味的形成

现代中餐在传统基础上融入西餐元素，创新出融合菜式，满足现代人的口味需求。

现代中餐的创新融