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百学须先立志。——朱熹
前言、第一章单元练习
姓名班级学号
一、选择题：（每题2分，共40分）
1、糖类和蛋白质共有的组成元素是（）
A.C、H、OB.C、N、OC.C、H、SD、C、0、S
2、纤维素被称为第七营养素，纤维素属于（）
A.单糖B.二糖C.多糖D.蛋白质
3、蛋白质种类繁多，其原因是（）
①蛋白质的化学元素不同②氨基酸的种类和数量不同
③氨基酸的排列顺序不同④蛋白质的空间结构不同
A.①②③B.①②④C.①③④D.②③④
4、植物的根向地生长。此现象反映了植物体具有（）
A.多样性B.应激性C.新陈代谢作用D.变异性
5、组成生物体的最基本元素是（）
A.CB.HC.0D.N
6、动物体内既能贮存能量，又能减少热量散失的物质是（）
A.纤维素B.油脂C.淀粉D.糖元
7、动物细胞中含量最多的化合物（）
A.蛋白质B.水C.糖类D.脂质
8下列物质中属于蛋白质的是（）
A.纤维素B.胆固醇C.胰岛素D.植物蜡
9、人体血红蛋白的基本组成单位是（）
A.氨基酸B.葡萄糖C.核苷酸D.脂肪酸
10、人和动物体内的主要能源物质是（）
A.油脂B.糖类C.水D.蛋白质
11、小王的肌肉经常发生抽搐，可能的原因是（）
A.血浆中蛋白质含量太低B.血液中钙盐含量太低
C.血糖的含量太低D.血细胞数量太少
12、以下没有细胞结构的生物是（）
A.变形虫B.SARS病毒C.结核杆菌D.衣藻
13、甲硫氨酸的R基是--CH—C—S—CH,它的分子式是
A.GHQNS3.CHSC.GH1QSD.GHwQN
1
14、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨
基总数的最小值及肽键总数依次是（）
A.618B.518C.517D.617
15、一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，则该蛋白质分
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
子完全水解需要水分子（）
A、n个B、m个C、(m+n)个D、(m-n)个
16、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的()A、
肽键B、肽链C、空间结构D、氨基酸
17、分子式分别为CHO和CHONS，则这两种物质最可能是
122211436012122
()
A、脂质和蛋白质B、脂质和核酸C、糖类和蛋白质D、糖类和核酸
18、通常情况下分子式CHONS的多肽化合物中最多含有多少
6310345172
个肽键()
A、63B、62C、17D、16
19、若氨基酸的平均相对分子质量为a,—个由n条肽链组成
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