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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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揭阳烤鱼外卖店创业计划书

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揭阳烤鱼外卖店创业计划书

摘要：本文旨在探讨揭阳烤鱼外卖店的创业计划。首先，通过市场调研分析揭阳烤鱼的市场前景，评估创业的可行性。其次，详细阐述外卖店的商业模式、营销策略、团队建设等方面。最后，提出风险预测及应对措施，为创业提供理论支持。全文共分为六个章节，包括市场分析、商业模式、营销策略、团队建设、风险预测及应对措施、总结与展望。

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业逐渐成为人们日常生活的重要组成部分。近年来，外卖行业凭借其便捷、高效的特点，在餐饮市场中占据了越来越重要的地位。揭阳烤鱼作为一款具有地方特色的美食，具有较高的市场潜力。本文将从市场分析、商业模式、营销策略、团队建设、风险预测及应对措施等方面，探讨揭阳烤鱼外卖店的创业计划，以期为相关从业者提供有益的参考。

一、市场分析

1.1市场调研

(1)在开展揭阳烤鱼外卖店的市场调研时，首先对目标消费群体进行了深入分析。调研显示，目标消费者主要为年轻人和上班族，他们对新鲜、健康的餐饮产品有较高需求，同时对外卖服务的便捷性要求严格。通过对消费者口味偏好的调查，发现他们对辣味、鲜香口味的烤鱼接受度较高，这为外卖店的产品定位提供了重要依据。

(2)在市场调研过程中，对现有烤鱼外卖店进行了详细的市场竞争分析。调研结果显示，当前市场上烤鱼外卖店数量较多，但主要集中在市区，且部分店铺存在服务质量不高、口味单一等问题。针对这些不足，本研究提出通过提供特色菜品、提升服务质量、优化配送流程等手段，以差异化竞争策略在市场中脱颖而出。

(3)为了全面了解市场需求，调研团队还深入了解了消费者对外卖平台的使用习惯和评价。结果显示，消费者普遍偏好使用美团、饿了么等主流外卖平台，并对平台上的优惠活动、配送速度等方面有较高的关注。此外，消费者对店铺的评价和口碑传播在决策过程中也起到关键作用。因此，外卖店应重视平台运营和口碑建设，以吸引更多消费者。

1.2市场前景分析

(1)根据最新的市场数据显示，中国外卖行业在过去五年间实现了迅猛增长，2019年外卖市场规模达到6051亿元人民币，预计到2024年，市场规模将突破1万亿元。这一数据表明，外卖行业具有巨大的市场潜力。以揭阳市为例，据2020年统计数据，揭阳市外卖市场规模达到50亿元人民币，同比增长率为30%，远高于全国平均水平。这表明，在揭阳地区，烤鱼外卖市场仍有较大的发展空间。

(2)在烤鱼行业方面，据中国烹饪协会发布的《中国烤鱼行业发展报告》显示，2019年全国烤鱼市场规模达到200亿元人民币，同比增长7.5%。其中，线上烤鱼外卖市场占比逐年上升，2019年达到30%。以某知名外卖平台为例，该平台上的烤鱼品类月销量达到200万单，平均客单价在50元以上，显示出线上烤鱼市场的巨大需求。

(3)结合案例，以某地区烤鱼外卖店为例，该店在开业后的第一个月内，通过线上外卖平台销售烤鱼超过5000单，月营业额达到100万元。此外，该店还通过社交媒体营销，吸引了大量粉丝关注，进一步提升了品牌知名度和市场占有率。这些案例表明，在当前市场环境下，烤鱼外卖业务具有良好的发展前景，且通过有效的营销策略，有望实现快速扩张。

1.3竞争对手分析

(1)在揭阳市的烤鱼外卖市场中，主要竞争对手包括本地知名品牌“鱼香天下”和“辣子烤鱼”。根据市场调研数据，“鱼香天下”在市场上的占有率约为25%，月均订单量达到20000单，平均客单价在60元左右。而“辣子烤鱼”则以独特的辣味烤鱼产品占据市场15%的份额，月均订单量约为15000单，客单价在55元左右。

(2)在线上外卖平台方面，竞争同样激烈。以美团外卖和饿了么为例，两者在揭阳市的月均订单量分别达到30000单和28000单。其中，烤鱼品类在美团外卖的月均销售额为200万元，在饿了么上的月均销售额为180万元。竞争品牌在平台上的活动推广和用户评价管理方面表现出较高水平，对市场份额的争夺形成了激烈竞争态势。

(3)案例分析：某新兴烤鱼外卖品牌“鲜烤鱼”在进入市场后，通过推出特色菜品、优惠活动和高效的配送服务迅速获得市场份额。在短短三个月内，该品牌在美团外卖和饿了么平台上的月均订单量分别达到5000单和4500单，销售额达到30万元。这一案例表明，在竞争激烈的市场环境中，创新和差异化服务是提升品牌竞争力、扩大市场份额的关键因素。

二、商业模式

2.1外卖平台选择

(1)在选择外卖平台时，首先考虑了平台的用户规模和市场份额。经过调研，美团外卖和饿了么是当前市场上用户基数最大、市场份额最高的两大平台。美团外卖用户量超